猪小肠（冒节子），煮熟后完全嚼不动，怎么办

cl1987618 · 发表于 2016-10-14 13:15

重要的一点，你煮时先别加盐，到什么时候吃什么加盐你先加盐将变得又硬又干吧

七蕉77 · 发表于 2016-10-14 13:41

亲，像猪小肠这种，要延长煮的时间，要么就用高压锅，我们这边常吃猪小肠，我妈每次做都要先用高压锅煮半个小时左右备用，要用时在拿出来煮20分钟左右，小炒，或者煮汤之类

七蕉77 · 发表于 2016-10-14 13:43

还有像猪小肠这种，不需要泡，可以用淀粉、盐巴、啤酒、可乐清洗还可去异味，效果很好，我妈每次都是用淀粉喝啤酒

七蕉77 · 发表于 2016-10-14 13:51

猪小肠预热就会缩水，而且会缩小到原来的三分之一左右，看图那种胃节子，应该是先将一节小肠装入另一节小肠中，在打结的，不然不会这么实。我们闽南这边，有种小肠就是这样的，叫肠灌肠，是一条小肠灌成小小的一圈

13751895291 · 发表于 2016-10-16 12:03

哥，时间太短了，我煮小肠起码要焖35分钟以上，才有嚼劲，可以咬得动

点正调味 · 发表于 2018-3-30 14:25

用冷水活水泡它一晚上第二天来试试

[求助] 猪小肠（冒节子），煮熟后完全嚼不动，怎么办