鸡肉的蛋白变性要求

石竹 · 发表于 2017-1-4 06:26

han660313 发表于 2017-1-3 15:30
是以这个限值为标准

那我们就猜想不出来什么原因了，还需要自己在现场查找，比如温度显示是否有偏差。

han660313 · 发表于 2017-1-4 08:00

好的，谢谢两位，我再重复试验下，同时做下平行试验看看

妹夫 · 发表于 2017-1-4 16:50

有没有可能时因为水分含量少，变性程度低

han660313 · 发表于 2017-1-5 08:38

妹夫发表于 2017-1-4 16:50
有没有可能时因为水分含量少，变性程度低

有这个可能。

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