琼脂软糖

jinfeng1675 · 发表于 2017-1-12 09:40

dengyuming88 发表于 2017-1-11 13:36
其实这个和强度有很大关系，因为1000强度以下的就是印尼江蓠菜原料的琼脂粉，而1000GEL的会混合国内菜龙 ...

嗯。。。原来改了原料型号了；另外龙须菜并不是红藻类吧？没有用过，我这边用的是红藻类的琼脂，石花菜或者紫菜都有，不过也是用得很少；请问你用的龙须菜生产的琼脂的这个原料原料的介绍，能简单截图给我看看吗？很好奇。谢谢。

酒缸不装酒 · 发表于 2017-1-16 16:44

琼脂溶解不干净，琼脂的原因，改生产工艺才能克服

SSLcySSL · 发表于 2017-1-17 09:15

我有速溶型的琼脂，65~85℃搅拌5分钟即可溶解，纯度更高，透明度也比普通琼脂高。楼主可以试一下，我的QQ：312839802，欢迎联系。

logicrol · 发表于 2017-2-8 15:56

和强度有关，我是专门做琼脂的。

hfius · 发表于 2024-10-3 08:57

jinfeng1675 发表于 2017-1-11 10:17
不客气，只是互相帮忙咯，或许以后我遇到问题了，而你又会的，请指教一下我咯。

大佬做过明胶软糖吗？我用10%明胶做的糖比较软受力容易变形，而且粘手，吃起来又有嚼劲，有没有办法做强度比较大的

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