饮料中是否能添加食品级薄荷脑？

laoshou · 发表于 2017-2-16 14:10

lry1991 发表于 2017-2-16 14:05
不懂，求赐教

大豆里有豆油，是怎么做出豆浆的，你了解一下吧。

lry1991 · 发表于 2017-2-16 14:14

laoshou 发表于 2017-2-16 14:10
大豆里有豆油，是怎么做出豆浆的，你了解一下吧。

用机器磨碎分散油性分子于水分子中。但是香精的添加量本来就很小，加水乳化我怕静置一段时间后仍然会油水分离

lry1991 · 发表于 2017-2-16 14:21

laoshou 发表于 2017-2-16 14:10
大豆里有豆油，是怎么做出豆浆的，你了解一下吧。

另外大豆磷脂本身就是一个乳化剂，而油溶香精和水乳化是否也要下乳化剂使之稳定呢？

www8848 · 发表于 2017-2-16 15:09

lry1991 发表于 2017-2-16 13:42
薄荷香精几乎都是油溶的，无法添加在饮料当中

我有水溶的薄荷香精

阳光海洋 · 发表于 2017-2-16 15:13

lry1991 发表于 2017-2-16 14:14
用机器磨碎分散油性分子于水分子中。但是香精的添加量本来就很小，加水乳化我怕静置一段时间后仍然会油水 ...

香精也有生产时就已经乳化好的，直接添加到水相饮料中就可以。

laoshou · 发表于 2017-2-17 05:59

lry1991 发表于 2017-2-16 14:14
用机器磨碎分散油性分子于水分子中。但是香精的添加量本来就很小，加水乳化我怕静置一段时间后仍然会油水 ...

那么多的豆油都能分散在豆浆中，你那点油分散不了吗？

laoshou · 发表于 2017-2-17 06:01

lry1991 发表于 2017-2-16 14:21
另外大豆磷脂本身就是一个乳化剂，而油溶香精和水乳化是否也要下乳化剂使之稳定呢？

本身就有本身就有香精可供选择。

挑灯夜战 · 发表于 2017-2-17 08:35

lry1991 发表于 2017-2-16 14:14
用机器磨碎分散油性分子于水分子中。但是香精的添加量本来就很小，加水乳化我怕静置一段时间后仍然会油水 ...

可以添加稳定剂

gzhenghong · 发表于 2017-2-17 09:09

在国标里面没有查询到，有些清凉的饮料应该是有添加的

lry1991 · 发表于 2017-2-17 10:11

www8848 发表于 2017-2-16 15:09
我有水溶的薄荷香精

哈哈哈哈，不瞒你说，我们公司就是卖香精的

lry1991 · 发表于 2017-2-17 10:12

gzhenghong 发表于 2017-2-17 09:09
在国标里面没有查询到，有些清凉的饮料应该是有添加的

您说的是添加稳定剂还是添加薄荷脑？

lry1991 · 发表于 2017-2-17 10:12

laoshou 发表于 2017-2-17 06:01
本身就有本身就有香精可供选择。

谢谢指教

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