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  • 日常各种饮食禁忌 (一)未腌透的酸菜不宜吃 腌酸菜制作经济、食用方便,已被北方人所常备,是许多家庭喜欢吃的小菜,但未腌透的酸菜可以引起食物中毒,后果严重。 因为未腌透的酸菜中含有大量的亚硝酸盐,这种物质 ... 回复
  • 咸鸭蛋 咸鸭蛋是城乡居民都喜欢的食物,但腌鸭蛋的方法和吃法大有讲究,腌制得法和菜谱创新,才能吃得别有风味。现将咸鸭蛋几种新的腌制和吃法介绍如下:   一、辣味咸蛋   取辣酱一碗、精盐一碗、新鲜鸭 ... 回复
  • 虾酱加工技术         虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一,其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。     (-)虾征生产的原料虾酱用虾是浮游甲壳类中的几种,其中主要品种为:     (l)中国毛虾; ... 回复
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是科技不是狠活 2022-10-23
酱油制曲过程探究 1   前言   制曲是酱油酿造过程重要的工序之一。曲子的优劣直接影响到酶的分解和成品的风味口感、理化指标以 ...
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饭量与寿命 2019-01-14
饭量与寿命 饭量减 1/3 ,多活 20 年!科学家发现长寿新规律 我们都听说过   “每餐七分饱,健康活到老”这句话。 ...
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