食品生产卫生规范实施常见问题交流答疑【欢迎提问和讨论】

nirvana

dux 发表于 2017-10-31 09:46
4.2.4.3 窗户玻璃应使用不易碎材料。若使用普通玻璃，应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食 ...

这个主要指的是裸露食品上方的、与地面平行或非垂直的玻璃；窗户如做此要求则过于苛刻了

dux

nirvana 发表于 2017-11-14 08:28
这个主要指的是裸露食品上方的、与地面平行或非垂直的玻璃；窗户如做此要求则过于苛刻了

标准的上下文没有提食品是否裸漏和窗户玻璃具体位置，也没有见到过解释，所以应该是强制的。

或说来自国外的供应商审核，要求防爆玻璃或者贴膜保护或者玻璃控制程序，司空常见，这条该是想要和国际接轨吧

dux

nirvana 发表于 2017-11-14 08:26
这个地方是否要区分，来访人员如果长期驻厂或有经常性的接触行为，则有健康要求。除外则不需。

所以，“法”没有强制要，就要基于风险。

nirvana

dux 发表于 2017-11-14 09:28
标准的上下文没有提食品是否裸漏和窗户玻璃具体位置，也没有见到过解释，所以应该是强制的。

或说来自 ...

国内多数企业做不到，尤其是租赁厂房的企业，不可能舍得做这个改造
一味和国际接轨，脱离了管理对象的实际，纯粹的打肿脸充胖子，害人不浅

nirvana

dux 发表于 2017-11-14 09:31
所以，“法”没有强制要，就要基于风险。

属于自由发挥的那部分，也是本质区别的一部分

dux

nirvana 发表于 2017-11-14 09:34
国内多数企业做不到，尤其是租赁厂房的企业，不可能舍得做这个改造
一味和国际接轨，脱离了管理对象的实 ...

有法可依，但是没人管就....，你懂的。当年看了这条规定，立马有了改行去烧制玻璃的想法。后来一想，就和你想到一块去了

nirvana

dux 发表于 2017-11-14 09:53
有法可依，但是没人管就....，你懂的。当年看了这条规定，立马有了改行去烧制玻璃的想法。后来一想，就和 ...

14881感觉就是专门为飞行检查打造的，问题一箩筐还在网上公示，那，许可现场核查又算个什么玩意儿呢？哪个才算是严肃严谨的依据呢？

dux

nirvana 发表于 2017-11-14 12:25
14881感觉就是专门为飞行检查打造的，问题一箩筐还在网上公示，那，许可现场核查又算个什么玩意儿呢？哪 ...

新版14881的制定，脱离了94版的思路（即参照”当前版“联合国粮农组织/世界卫生组织食品法典委员会的《食品卫生基本原则》），在良好操作规范上务虚，又加入了很多管理性、制度性的规定。形式是有所创新，但不好操作，还有很多路要走。

nirvana

dux 发表于 2017-11-14 12:56
新版14881的制定，脱离了94版的思路（即参照”当前版“联合国粮农组织/世界卫生组织食品法典委员会的《食 ...

上山容易下山难，那些形式的、华而不实的条款，恐怕今后标准修订时很难会被砍掉，除非主导者易人

李园园23

搬个小板凳，看老师讲座，喂：前排挤挤

李园园23

14881最初来源于美国，被我们引进运用到食品工厂中，但是由于国内大中小企业呈现百花齐放的状况，所以一时良莠不齐，但是我认为，通过不断的发展，不断的完善，我们也能将至完美运用

nirvana

李园园23 发表于 2017-11-14 16:39
14881最初来源于美国，被我们引进运用到食品工厂中，但是由于国内大中小企业呈现百花齐放的状况，所以一时 ...

希望能迎头赶上