关于超市专柜

zhang

我公司想在超市做一水产专柜,请大家帮忙做为品管主管要做的工作有哪些?有没有检查的一些表格,请大家不吝赐教!

zhoufangcori

不知道冰鲜的，冷冻的，活的还是腌渍的产品？
冷冻的产品要注意温度控制，冰鲜产品要注意冰台的清洁度和温度控制。
腌渍产品，预包装的注意产品陈列的先进先出，散装的还要注意陈列时标注原始的产品信息（品名，生产日期，保质期，生产厂家，qs等）
活的产品大概就是水的清洁。
如果有少量的加工的话，如杀鱼，分割等，要注意加工工具的清洁消毒。

zhang

谢谢,我们针对的是在沪的韩国人