aing：天然色素天然提取物应用技术交流和探讨

aing · 发表于 2018-4-5 16:23

本帖最后由 aing 于 2023-3-2 07:56 编辑

随着生活水平的提高，近年来各行业使用天然提取物作为添加剂使用已越来越多，在产品着色方面，使用天然色素也非常普遍，在应用天然提取物和天然色素上，碰到溶解、稳定、互溶、水/油两性转换等各种问题，欢迎在这集中交流，也欢迎同行共同探讨！
来自群组: 天然色素应用技术

金榜题名时 · 发表于 2018-4-5 17:13

目前使用辣椒红／姜黄／栀子黄／胭脂树橙

徐永安 · 发表于 2018-4-5 17:22

客户使用的天然色素越来越多尤其肉制品的从诱惑红胭脂红过度到天然色素了

徐永安 · 发表于 2018-4-5 17:34

各位食品行业的老大们该关注关注了！！！！！！

aing · 发表于 2018-4-5 18:17

金榜题名时发表于 2018-4-5 17:13
目前使用辣椒红／姜黄／栀子黄／胭脂树橙

辣椒红目前主要关注沉降和抗光性问题，姜黄主要关注溶解性和溶剂残留问题，栀子黄还好，不过也要关注栀子甙含量，高了后期产品会绿变，胭脂树橙主要是关注抗光稳定性问题，欢迎交流。

aing · 发表于 2018-4-5 18:19

徐永安发表于 2018-4-5 17:22
客户使用的天然色素越来越多尤其肉制品的从诱惑红胭脂红过度到天然色素了

是啊，这个是趋势。

金榜题名时 · 发表于 2018-4-5 19:27

aing 发表于 2018-4-5 18:17
辣椒红目前主要关注沉降和抗光性问题，姜黄主要关注溶解性和溶剂残留问题，栀子黄还好，不过也要关注栀子 ...

谢谢解读

徐永安 · 发表于 2018-4-17 11:44

版主定时在这个帖子发一些科普好不好方便有需要的人阅读的

aing · 发表于 2018-4-17 13:54

徐永安发表于 2018-4-17 11:44
版主定时在这个帖子发一些科普好不好方便有需要的人阅读的

好提议，不过这些年论坛里面在天然提取物、天然色素方面已经沉淀了不少相关内容的帖子，大家可以搜索一下“天然色素”或者“天然提取物”，相信会有很多相关主题。

jifu18 · 发表于 2018-4-23 19:03

各位食品行业的老大们该关注关注了！！！！！！

徐永安 · 发表于 2018-4-24 11:23

绿色天然色素稳定性差这个研究有进展吗

aing · 发表于 2018-4-24 13:02

徐永安发表于 2018-4-24 11:23
绿色天然色素稳定性差这个研究有进展吗

是指哪种绿色天然色素？哪方面稳定性差？

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