GB14881适用餐饮行业吗？

罗纳尔多

各位专家好，
请假一下，朋友食堂今天22000审核，   开了一个问题，洗手水龙头不是非手动式的

按照20181001发布的 餐饮服务食品安全操作规，是宜用非手动式，
专项规范27306也是写的宜用非手动式

但是14881 里面是 应用非手动式，   


问题来了，   14881是2013版本，强制国家标准，2018的规范是餐饮业的行业准则，27306才是认证标准

1、这个问题开的  有没有问题，如何辩驳呢？
2、改肯定要提升水平，尽量用非手动式，但是餐饮业的现状，用14881肯定过不了，怎么办?

请教各位专家了，拜谢！！

上次那杯酒

14881                                 

hywy520

1、主要看的建立基础时什么，体系以14881为标准建立，那就完全没问题应该没什么问题，一般不符合吧，如果你建立是以餐饮行业为标准，那就还有余地。
2、非手动就是感应式或者脚踏式。
  话说开这样的不符合时最好整改的了！

罗纳尔多

hywy520 发表于 2018-11-19 17:24
1、主要看的建立基础时什么，体系以14881为标准建立，那就完全没问题应该没什么问题，一般不符合吧，如果你 ...

我声明我参照的是27306和22000及相关餐饮业法律法规，不涉及14881，  这么理解 通不通


改肯定改， 只是讨论依据的问题

谢谢回复

hywy520

罗纳尔多 发表于 2018-11-19 17:27
我声明我参照的是27306和22000及相关餐饮业法律法规，不涉及14881，  这么理解 通不通

我就是那个意思，14881更多适用于工厂。

石竹

如果是食堂，肯定不适用14881，如果是中央厨房性质取得的是食品生产许可证，那就要执行14881.

Wallace11

认证首先得“合规”，14881是强制性国家标准，必须执行。但企业能够完整做到执行14881条款的，确实很难，具体审核的时候一般没有太大质量问题，一般不会去为难企业

dongahsx

14881不适合餐饮企业，还是27306。

罗纳尔多

hywy520 发表于 2018-11-19 17:39
我就是那个意思，14881更多适用于工厂。

但是 定义和范围  又没有明确 ，    很难搞

prcca0015

罗纳尔多 发表于 2018-11-19 17:27
我声明我参照的是27306和22000及相关餐饮业法律法规，不涉及14881，  这么理解 通不通

餐饮业也是基于14881制定的，14881相当于宪法，在宪法的基础上再制定其他规则，如果有冲突参照宪法，类似。

Mac_OS_X

罗纳尔多 发表于 2018-11-20 07:16
但是 定义和范围  又没有明确 ，    很难搞

可执行SB/T 10426-2007《餐饮企业经营规范》（http://down.foodmate.net/standard/sort/6/13022.html）。

罗纳尔多

石竹 发表于 2018-11-19 18:38
如果是食堂，肯定不适用14881，如果是中央厨房性质取得的是食品生产许可证，那就要执行14881.

中央厨房  一般是  经营许可