从批发市场或者超市采购物料的资料问题

l黑光l · 发表于 2018-11-21 16:59

本帖最后由 l黑光l 于 2018-11-21 17:05 编辑

如果从超市或者批发市场采购的物料，需要索取什么资料？按照常规的要求肯定资料不全，特别是批发市场，基本什么也没有，这种情况怎么处理呢？
属于生产企业

kingwuguo · 发表于 2018-11-21 17:03

你先说你是餐饮企业还是生产企业吧

l黑光l · 发表于 2018-11-21 17:05

kingwuguo 发表于 2018-11-21 17:03
你先说你是餐饮企业还是生产企业吧

生产企业

上次那杯酒 · 发表于 2018-11-21 17:18

还是尽量从有证的地方采购吧。

kingwuguo · 发表于 2018-11-21 17:20

生产企业在超市采购的不多吧？这得量多少才会在超市买原料啊

1、http://bbs.foodmate.net/thread-1037838-1-1.html这个帖子可以参考

2、《食品安全法》第五十条
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

所以如果采购的是食品，至少需要索要供货者的营业执照、食品经营许可，以及批检报告（必须是批检报告）（像餐饮企业索证就不强制要求索取批检报告）

如果采购的是食用农产品，至少需要索要供货者的营业执照、产品合格证明（批检报告、外检报告或其他合格证明）

3、另外，由于部分物料即是食用农产品又是食品（如干香菇、干海参等），对于大部分产品类别的生产企业，采购这些物料必须采购获证厂家的（就是你买的干香菇不能是农贸市场上农民卖的，只能是企业生产的。像餐饮企业就没这个要求）

雨中的人 · 发表于 2018-11-21 19:00

票证管理。原辅材料及包装材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准、及相关法律、法规和规章的规定。品管部严格按照标准要求进行验收，不合格的拒收，合格的办理手续入库。每批包装物入企业时，质检员和仓库管理员要仔细检查其规格、型号，是否有合格证，是否符合国家卫生标准，验收合格开具合格证明，凭入库单方可入库，对不合格材料坚决退回。