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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 餐饮管理 › 开面馆，下面的时候如何准确的下5两？

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[求助] 开面馆，下面的时候如何准确的下5两？

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签到天数: 5 天

[LV.2]偶尔看看I

20 主题	77 帖子	220 积分

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发表于 2019-6-23 17:52 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：辽宁省

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先装袋，每袋5量称重，用的时候，直接拿一袋来下面？？
还是用什么方法，大家来说说

什么, 还是, 如何, 面馆, 方法

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(钱屠无限)

签到天数: 2630 天

[LV.Master]伴坛终老

736 主题	3万帖子	5万积分

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发表于 2019-6-23 18:11 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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使用体感培训，
先学习，后验证，
一次不准打手心一次，

后来就准得不得了，
不信你试试。

老钱 17639603708

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(石竹)

签到天数: 4078 天

[LV.Master]伴坛终老

425 主题	46万帖子	72万积分

论坛长老

Rank: 27

发表于 2019-6-23 18:19 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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厨师自有办法，做的时间长了可以实现一抓准，这个顾客又没法称量验证，只能凭感觉多少，感觉少了下次就不来了呗。
另，不是准备时间提前盘好，客流高峰直接拿了下吗？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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上次那杯酒

(白酒酒体设计及感官评定)

签到天数: 3249 天

[LV.Master]伴坛终老

3595 主题	26万帖子	30万积分

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发表于 2019-6-23 18:20 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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多练习，以前供销社卖糖果的，一抓一个准！

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天天干杯，抓牢饭碗！

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(三毛两斤)

签到天数: 978 天

[LV.10]以坛为家III

276 主题	4702 帖子	9545 积分

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发表于 2019-6-23 20:24 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于：河北省

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练习手熟

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美拉德厨房

(强劲的香)

签到天数: 19 天

[LV.4]偶尔看看III

28 主题	949 帖子	2952 积分

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发表于 2019-6-23 21:25 | 显示全部楼层 |发表于：四川省

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无他熟尔

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爱荷花的芦苇

(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

签到天数: 2294 天

[LV.Master]伴坛终老

328 主题	4万帖子	7万积分

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发表于 2019-6-23 22:54 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于：天津

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不熟悉的时候提前秤好熟悉了就基本差不多了

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生活中有很多好的选择，但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情，那么它便会成为你最好的选择

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签到天数: 2351 天

[LV.Master]伴坛终老

70 主题	3807 帖子	5687 积分

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发表于 2019-6-24 07:10 | 显示全部楼层 |发表于：河北省

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装袋和练习并举，忙的时候用装袋法，客流量小的时候练习手法。

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签到天数: 349 天

[LV.8]以坛为家I

2 主题	2233 帖子	2625 积分

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发表于 2019-6-24 07:23 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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个人建议，还是提前称量好了。手抓的重量还是不准确的。

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(廿六)

签到天数: 140 天

[LV.7]常住居民III

1 主题	207 帖子	452 积分

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发表于 2019-6-24 08:12 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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无他，唯手熟尔

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(刘刘)

签到天数: 461 天

[LV.9]以坛为家II

118 主题	2967 帖子	5598 积分

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发表于 2019-6-24 08:15 | 显示全部楼层 |发表于：辽宁省

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称，了解一下。

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(论坛老婆婆)

签到天数: 1501 天

[LV.Master]伴坛终老

1581 主题	8046 帖子	3万积分

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发表于 2019-6-24 08:28 | 显示全部楼层 |发表于：河北省

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熟能生巧呀

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