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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 生产与质量管理 › 【2022异物】食品工厂异物管控的PDCA

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楼主: 老破孩_z

[原创] 【2022异物】食品工厂异物管控的PDCA

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(闲聊瞎逛)

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[LV.5]常住居民I

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论坛长老

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楼主| 发表于 2022-5-11 16:05 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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狼吃孩孩发表于 2022-5-11 08:54
出厂前包装过程中异物检查数据
可见飞虫、果虫是发现最多的。客户投诉不是这种最多吗？

基本差不多吧，有一定偏差。出厂前的发现的异物基数大，对工厂异物控制有很强的指导性

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果蔬加工、肉制品。

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(诗歪帅)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-11 16:19 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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老破孩_z 发表于 2022-5-11 16:05
基本差不多吧，有一定偏差。出厂前的发现的异物基数大，对工厂异物控制有很强的指导性

一直虫子多，说明前期控制措施还是存在不足。是硬件还是软件？

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总之岁月漫长，然而值得等待。

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(闲聊瞎逛)

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[LV.5]常住居民I

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论坛长老

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楼主| 发表于 2022-5-11 16:46 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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狼吃孩孩发表于 2022-5-11 16:19
一直虫子多，说明前期控制措施还是存在不足。是硬件还是软件？

都有啊，主要是看工厂的定位和客户需求，不要去做难以达到高度的产品就行了。

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果蔬加工、肉制品。

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(李波)

该用户从未签到

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发表于 2022-5-12 11:54 | 显示全部楼层 |发表于：云南省

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感谢分享！

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列巴周女士

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2022-5-14 17:57 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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感谢分享，干货

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2022-5-14 19:50 | 显示全部楼层 |发表于：台湾省

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謝謝分享很有用

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2022-5-14 22:24 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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非常用心的资料！

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(自由的向往)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2022-5-15 08:35 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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好文章，让我思路清晰不少，请问一下，食用农产品之类的内源性异物实行供应商（重点照顾）+内控是否更可靠呢？个人感觉水果之类的虫害内控不是太理想，

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烽火戏诸侯88

(烽火戏诸侯)

签到天数: 2129 天

[LV.Master]伴坛终老

7 主题	3316 帖子	5845 积分

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发表于 2022-5-15 10:28 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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做得真细，值得学习

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(闲聊瞎逛)

签到天数: 46 天

[LV.5]常住居民I

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论坛长老

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楼主| 发表于 2022-5-15 15:00 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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欢乐痘发表于 2022-5-15 08:35
好文章，让我思路清晰不少，请问一下，食用农产品之类的内源性异物实行供应商（重点照顾）+内控是否更可靠 ...

是的，俺想表达的就是控制方法就是合格供方+过程预防监控+统计分析，但对于大多数工厂来说，合格供方控制比较困难。这不是管理问题，是经营、生意问题

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果蔬加工、肉制品。

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(澧南人)

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[LV.10]以坛为家III

527 主题	9516 帖子	5万积分

论坛长老

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发表于 2022-5-15 21:29 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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异物天天有，有时候真怀疑是消费者人为的还栽赃陷害

宁静致远，厚德载物
明者因时而变，知者随事而制

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(55555)

签到天数: 41 天

[LV.5]常住居民I

0 主题	67 帖子	133 积分

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发表于 2022-5-16 09:30 | 显示全部楼层 |发表于：湖南省

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分析很到位

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