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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品生产技术 › 求助大神指点，供餐饮店炒饭的工艺与相关执行标准

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[求助] 求助大神指点，供餐饮店炒饭的工艺与相关执行标准

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2022-7-13 11:18 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：四川省

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各位大大，有没炒饭相关工艺来学习参考一下啊，感激不尽

工艺, 求助, 学习, 指点, 大大

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[LV.10]以坛为家III

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楼主| 发表于 2022-7-13 11:21 | 显示全部楼层 |发表于：四川省

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@石竹 @川东顽石 @东海钓夫

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[LV.10]以坛为家III

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楼主| 发表于 2022-7-13 11:23 | 显示全部楼层 |发表于：四川省

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@xilinxu @林暖暖

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[LV.10]以坛为家III

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楼主| 发表于 2022-7-13 11:25 | 显示全部楼层 |发表于：四川省

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@老钱3015

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-7-13 11:53 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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工业化炒饭？

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[LV.10]以坛为家III

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楼主| 发表于 2022-7-13 11:55 | 显示全部楼层 |发表于：四川省

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石竹发表于 2022-7-13 11:53
工业化炒饭？

就是工厂做好之后配给餐饮店，餐饮店加热就可以食用了

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2022-7-13 12:06 | 显示全部楼层 |发表于：湖南省

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hgp的老巢发表于 2022-7-13 11:55
就是工厂做好之后配给餐饮店，餐饮店加热就可以食用了

那不就是中央厨房，配餐企业？

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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论坛长老

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发表于 2022-7-13 12:07 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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hgp的老巢发表于 2022-7-13 11:55
就是工厂做好之后配给餐饮店，餐饮店加热就可以食用了

估计就是拌拌吧？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-7-13 12:18 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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这个真不了解。

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[LV.10]以坛为家III

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楼主| 发表于 2022-7-13 13:43 | 显示全部楼层 |发表于：四川省

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潇湘夜灵发表于 2022-7-13 12:06
那不就是中央厨房，配餐企业？

但是准备过SC的

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[LV.10]以坛为家III

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楼主| 发表于 2022-7-13 13:44 | 显示全部楼层 |发表于：四川省

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石竹发表于 2022-7-13 12:07
估计就是拌拌吧？

主要是不知道产品可以参照那个国家标准来执行，10379可不可以？

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[LV.10]以坛为家III

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楼主| 发表于 2022-7-13 13:46 | 显示全部楼层 |发表于：四川省

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东海钓夫发表于 2022-7-13 12:18
这个真不了解。

在抖音上有看到过类似的生产视频，但是还是在看产品执行标准可以参照什么国家标准

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