关于蜜饯10782的分类求助

小江111 · 发表于 2022-9-2 09:30

10782-2021标准中分类。蜜饯类：原料经糖（或蜂蜜）糖渍或盐渍，干燥或不干燥等工艺制成的湿态（或半干态附有糖霜）的制品。

问题：这其中的“湿态”制品，指的是什么？还包括旧标准中“浸渍在浓糖液面中的湿态制品”吗？

Ayu1378 · 发表于 2022-9-2 09:35

我觉得标准中产品分类是实际生产中的总结，只要存在的，应该就是合理的

现在我们使用标准，那就再把实际中有的往标准中套好了

yazhouhou · 发表于 2022-9-2 09:48

别管删去的，只管看符合现在描述的哪一种。

石竹 · 发表于 2022-9-2 11:27

看你怎么解释，符合标准描述就好。

东海钓夫 · 发表于 2022-9-2 14:13

蜜饯类没有水分指标。

小江111 · 发表于 2022-9-2 14:53

本帖最后由小江111 于 2022-9-2 14:55 编辑

东海钓夫发表于 2022-9-2 14:13
蜜饯类没有水分指标。

浸渍在浓糖液面中的湿态制品属不属于新国标中蜜饯类呢？

小江111 · 发表于 2022-9-2 14:55

石竹发表于 2022-9-2 11:27
看你怎么解释，符合标准描述就好。

浸渍在浓糖液面中的湿态制品属不属于新国标中蜜饯类呢？

小江111 · 发表于 2022-9-2 14:56

yazhouhou 发表于 2022-9-2 09:48
别管删去的，只管看符合现在描述的哪一种。

浸渍在浓糖液面中的湿态制品属不属于新国标中蜜饯类呢？

yazhouhou · 发表于 2022-9-2 15:01

小江111 发表于 2022-9-2 14:56
浸渍在浓糖液面中的湿态制品属不属于新国标中蜜饯类呢？

对照着看：糖渍，不干燥，湿态，属不属于？

东海钓夫 · 发表于 2022-9-2 15:41

小江111 发表于 2022-9-2 14:53
浸渍在浓糖液面中的湿态制品属不属于新国标中蜜饯类呢？

我认为是。

石竹 · 发表于 2022-9-2 16:14

小江111 发表于 2022-9-2 14:55
浸渍在浓糖液面中的湿态制品属不属于新国标中蜜饯类呢？

拿不准就问标准起草单位了，我说是，你也不信，我说不是，还是存疑，都会让我拿出依据，我又拿不出，所以我不说。

dlshuij · 发表于 2022-9-2 23:13

GB/T 10782-2021 蜜饯质量通则
缺乏食品安全指标，不适合做产品标准。

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