蛋糕到底是属于烤培类还是糕点类？

tlxspblcs

石竹 发表于 2022-12-14 22:16
大类与小类的关系。

石版主，就是厉害

石竹

13870935840 发表于 2022-12-14 23:36
谢谢，明白了，年纪大，学习能力不足，非常感谢你们

你51，我马上54了，比我大的还有好多，别卖老，交流学习不分年龄，多参与。

石竹

tlxspblcs 发表于 2022-12-15 07:09
石版主，就是厉害

你又瞎扯。

石竹

tlxspblcs 发表于 2022-12-15 06:53

我怀疑你在灌水，但没有证据。

东海钓夫

属于烘焙大类下面的糕点二级类，还有三级类吧？

kuaishipeng

以下，供参考：
“下级适用原则”
如果允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外（不适合表A3所列食品类别）。
例如表A.1 中，葡萄皮红可用于07.0焙烤食品，最大使用限量为2.0g/kg。在该大类下的亚类食品“07.01面包“和”07.02糕点”可以按2.0g/kg的最大使用限量使用，即为“下级食品适用原则”。实际上允许在“07.0焙烤食品”大类使用，就隐含了在其下级目录都可以使用。

“上级追溯原则”
某一食品的名称属于食品分类中较低的级别。那么就隐含了该食品所在类别之上的上级食品类别的添加剂使用规定都适用于该食品类别（不适合表A3所列食品类别）。
如“04.01.02.08.01蜜饯类”可向上追溯到04.01.02.08、04.01.02、04.01、04.0四个不同层次的类别，只要在这些类别允许使用的添加剂都适合在“04.01.02.08.01蜜饯类”中使用。

xcrs0503

13870935840 发表于 2022-12-15 04:38
是的，但我从一九年开始做食品安全员，所以要多向专家请教，学习，总之积极向上，努力学习，享受论坛生活 ...

加油      

petviruss

13870935840 发表于 2022-12-14 22:39
版主您好，谢谢指教。本人年纪51，老年大学，爱上论坛学习，请问老师，大类焙烤没有丙二醇的使用，小类糕 ...

大类包含的太多，所以要严格控制。细分到小类，视风险状况来使用

小四叶草儿

13870935840 发表于 2022-12-14 22:39
版主您好，谢谢指教。本人年纪51，老年大学，爱上论坛学习，请问老师，大类焙烤没有丙二醇的使用，小类糕 ...

这不是更加具体嘛，限定某个子类

小四叶草儿

石竹 发表于 2022-12-15 07:11
我怀疑你在灌水，但没有证据。

不用证据，尽管怀疑哈哈哈哈

小四叶草儿

13870935840 发表于 2022-12-14 22:39
版主您好，谢谢指教。本人年纪51，老年大学，爱上论坛学习，请问老师，大类焙烤没有丙二醇的使用，小类糕 ...

不能固定局限住自己的思维，这样通过明晰标识例外情况，可能会造成些许疑虑，但总比后面拉清单好用，在每个下面直接体现

devilzen

焙烤糕点，不矛盾的。