猪猪面馆2023年之7：日管控、周排查、月调度进行的怎么样了？

来者无影

看到帖子，赶紧登上去填一下

zongzong80

形式主义而已，哎

zongzong80

浪费时间，浪费纸张

豆明辉

过于形式化

li524834

部分监管部门一定要他们固定的格式，这点有点烦，原来每天的相关记录不就是日管控记录吗？还非得用日管控表再来查！日管控对于正规的食品生产企业是重复的工作

1844877021

有点重复性工作

SJRLCW123

形式上的东西太多

648597137

重复 无意义 浪费纸

RainSounds

我们企业得每天两份，因为我们还拥有经营许可证~天天电脑操作完，手机小程序再继续

ssg1970

天天在做，属实是在应付

petviruss

流于形式，但是免责还是要落实的

王中泰

根据《规定》的要求，企业应制定 《食品安全总监职责》、《食品安全员守则》，明确具体工作和职责；制定 食品安全风险管控清单；建立 日管控、周排查和月调度制度和机制；形成 《每日食品安全检查记录》、《每周食品安全排查治理报告》、《每月食品安全调度会会议纪要》等记录。个人认为：
日管控 主要形式是检查并形成相关记录，检查依据企业拟定的《风险管控清单》，《风险管控清单》可以从围绕相关食品卫生规范（如：GB 14881、相关产品生产卫生规范等）、企业关键控制点（参考生产许可审查细则）及HACCP体系的要求制定；
月调度 内容个人认为类似企业的质量月度会议，质量部门需要整理质量月报，汇总当月企业食品安全管理各项数据，结合日管控、周排查等发现的风险隐患排查治理等情况，对当月食品安全管理工作进行总结汇报，对存在的不足进行检讨并加强管理，确保企业的食品安全可控。