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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 生产与质量管理 › 营养标签糖醇的计算

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楼主: 哈吖吖哈

[讨论] 营养标签糖醇的计算

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签到天数: 3971 天

[LV.Master]伴坛终老

73 主题	3万帖子	6万积分

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发表于 2023-6-29 19:04 | 显示全部楼层 |发表于：北京

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哈吖吖哈发表于 2023-6-28 16:56
糖醇需要检测吗？只为标示营养成分，可否根据配料添加进行计算？

可测，可算。
看楼主说，碳水是减法计算的，已经包括糖醇了。

标示碳水化合物 18.0g/100g，下列分支项目赤藓糖醇13.0 g/100 g 。
计算能量时，以5.0 ×17 +13.0 ×0 来算。
（具体含量，由楼主核实，添加量与含量数值。）

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(哈吖吖哈)

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[LV.5]常住居民I

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楼主| 发表于 2023-6-30 08:30 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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yazhouhou 发表于 2023-6-29 19:04
可测，可算。
看楼主说，碳水是减法计算的，已经包括糖醇了。

好的，谢谢

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食品人一一

签到天数: 180 天

[LV.7]常住居民III

7 主题	234 帖子	447 积分

Rank: 3

发表于 2023-6-30 09:04 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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石竹发表于 2023-6-28 18:23
都可以，可以在18的碳水下标赤藓糖醇13

碳水化合物 18

8的碳水下标糖5

碳水化合物 18
—糖 5

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(石竹)

签到天数: 4078 天

[LV.Master]伴坛终老

425 主题	46万帖子	72万积分

论坛长老

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发表于 2023-6-30 11:38 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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凌轩瑄翎发表于 2023-6-30 09:04
8的碳水下标糖5

碳水化合物 18

糖指单糖和双糖，如果除赤藓糖醇外的碳水都是糖的话，也可以。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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