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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 生产与质量管理 › 关于生产记录追溯的问题

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[讨论] 关于生产记录追溯的问题

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签到天数: 397 天

[LV.9]以坛为家II

95 主题	958 帖子	1659 积分

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发表于 2023-11-21 14:07 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：河北省

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各位坛友请教一个问题，有关食品追溯的：每天的原料收购量比较大，而且原料产地不一，入到原料池内就已经混到一起了，然后就有一个问题，每天生产的产品一个批次，但原料用量大，来源多，这种情况我们怎么追溯都原料是哪一批，

原料, 问题, 追溯, 生产, 我们

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(要相信光)

签到天数: 1220 天

[LV.10]以坛为家III

918 主题	5万帖子	10万积分

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发表于 2023-11-21 14:29 | 显示全部楼层 |发表于：四川省

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不管你有多少个批次或者种类的物料，最开始的时候，你的物料必然是分开的对吧，在你混和的时候就有一个投料记录呀，例子A：配料的时候有一百种添加剂，那我追溯到添加剂配料环节，你记录了这一百种添加剂的信息就达到了追溯目的。例子B：我买了一百个批次的泡椒提前放到一个池子里腌制待用，那我往里面倒的时候就记录好这一百批次辣椒的信息，我使用的时候只需要记录一下腌制的批号就行了，因为对应的腌制批号可以追溯到具体那一百种辣椒。

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

封建迷信我嗤之以鼻，财神殿前我长跪不起！

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(脚底三颗痣)

该用户从未签到

155 主题	1305 帖子	2381 积分

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发表于 2023-11-21 14:34 | 显示全部楼层 |发表于：天津

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猫了个猫发表于 2023-11-21 14:29
不管你有多少个批次或者种类的物料，最开始的时候，你的物料必然是分开的对吧，在你混和的时候就有一个投料 ...

这明显的就是记录生产不听品控的。无论得到什么结果生产就是不做。现在就是在推锅呢

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鸣哨下半场

签到天数: 371 天

[LV.9]以坛为家II

7 主题	2600 帖子	6301 积分

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发表于 2023-11-21 14:37 | 显示全部楼层 |发表于：天津

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猫了个猫发表于 2023-11-21 14:29
不管你有多少个批次或者种类的物料，最开始的时候，你的物料必然是分开的对吧，在你混和的时候就有一个投料 ...

有没有可能他说的是希望能追溯到你说的每个百分之一。

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签到天数: 202 天

[LV.7]常住居民III

3 主题	609 帖子	1007 积分

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发表于 2023-11-21 14:40 | 显示全部楼层 |发表于：江西省

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多个原料混在一起用，一旦产品出问题，肯定要一个一个的原料去排查

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(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 4025 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	65万帖子	92万积分

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发表于 2023-11-21 14:48 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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分不清，只能用入库日期了，反正出事没法追溯到哪一家供应商了，自己兜底吧！

参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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(食品小人物)

签到天数: 2387 天

[LV.Master]伴坛终老

830 主题	3万帖子	9万积分

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发表于 2023-11-21 15:08 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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你这情况和面粉厂一样。一般是几个批次在一个塔里。然后生产的时候放料这些批次混在一起了。他们做记录的时候就是把所有批次都写上。不分也分不清楚具体批次的用量

专业代办SC，企业标准，各类质量体系文件编写代办，联系方式：微信15061105166

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该用户从未签到

0 主题	1 帖子	2 积分

发表于 2023-11-21 15:09 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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原料进仓登记批号出库登记批号生产记录写上批号追溯起来什么问题都没有

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楊先生的yang

(热爱是一种能力)

签到天数: 262 天

[LV.8]以坛为家I

68 主题	2447 帖子	3362 积分

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发表于 2023-11-21 15:09 | 显示全部楼层 |发表于：湖南省

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你这个情况和我这公司一模一样的，每天来很多批次的活鱼，统一屠宰后进行冷冻腌制····然后生产，追溯是个大问题。猫总说的办法蛮好的

我希望我希望的有希望

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(Oxytech)

签到天数: 43 天

[LV.5]常住居民I

81 主题	458 帖子	1486 积分

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发表于 2023-11-21 15:16 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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原料进货时标记批次，投料后标记批次，生产记录记录成品批次。

德国Oxytech-全球领先的食品级消毒剂品牌
技术工程师QQ2123956768

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(石竹)

签到天数: 4078 天

[LV.Master]伴坛终老

425 主题	46万帖子	72万积分

论坛长老

Rank: 27

发表于 2023-11-21 16:52 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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这就没有追溯性了，出问题就连累一大片！

老老实实做人，踏踏实实做事。

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该用户从未签到

5 主题	324 帖子	1020 积分

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发表于 2023-11-21 17:11 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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本帖最后由长岛的雪于 2023-11-21 17:13 编辑

到货信息总归有吧，把到货信息保存，形成一个新的批号，用这个新的批号做追溯就好了。但是一旦出现食品安全召回事件，当天到货的都要排查一遍。概率比较小，比较Smart的做法

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参与人数 1	粮票 +10	收起理由
luzhiwei425	+ 10	积极讨论人气费！

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