返回首页化妆品论坛新帖论坛热帖手机客户端论坛任务标签切换到窄版开启辅助访问

食品论坛公众号

食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 餐饮管理 › 求教预制菜的执行标准

发新帖

查看: 694|回复: 10

[求助] 求教预制菜的执行标准

[复制链接]

平生不会相思

签到天数: 205 天

[LV.7]常住居民III

13 主题	362 帖子	426 积分

Rank: 3

发表于 2023-12-16 14:34 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：湖南省

分享:

公司做餐饮企业的中央厨房，产品供给自己门店不对外销售。今天在查执行标准，有一个T/CCA 024 2022的预制菜团体标准，还有一个T/CNFIA 115-2019的预制包装菜肴的标准，用哪个标准更合适呢

标准, 企业, 门店, 求教, 销售

来自客户端

来自客户端

相关帖子

相关课程推荐

回复

使用道具举报

平生不会相思

签到天数: 205 天

[LV.7]常住居民III

13 主题	362 帖子	426 积分

Rank: 3

楼主| 发表于 2023-12-16 14:40 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于：湖南省

分享:

TCCA的标准由烹饪协会提出，里面有提到适用于餐饮消费场景，T/CNFIA是中国食品工业协会提出，没有写具体适用范围，但是分类更详细，检验项目有点差异，以哪个标准为准哦

来自客户端

来自客户端

回复

使用道具举报

(石竹)

签到天数: 4078 天

[LV.Master]伴坛终老

425 主题	46万帖子	72万积分

论坛长老

Rank: 27

发表于 2023-12-16 14:40 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

分享:

1、是否给外面用
2、对照一下更适合哪个

老老实实做人，踏踏实实做事。

回复

使用道具举报

平生不会相思

签到天数: 205 天

[LV.7]常住居民III

13 主题	362 帖子	426 积分

Rank: 3

楼主| 发表于 2023-12-16 14:44 | 显示全部楼层

分享:

石竹发表于 2023-12-16 14:40
1、是否给外面用
2、对照一下更适合哪个

不给外面用，只给自己店里用。而且我们这个中央厨房他没有生产证，只有许可证

来自客户端

来自客户端

回复

使用道具举报

(要相信光)

签到天数: 1220 天

[LV.10]以坛为家III

918 主题	5万帖子	10万积分

Rank: 18

发表于 2023-12-16 14:58 | 显示全部楼层 |发表于：四川省

分享:

如果没有限定非团体协会成员可以用的话，就看哪个要求低一点了，从经营角度出发

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

封建迷信我嗤之以鼻，财神殿前我长跪不起！

回复

使用道具举报

(Daniel)

签到天数: 344 天

[LV.8]以坛为家I

4 主题	458 帖子	1093 积分

Rank: 4 Rank: 4

发表于 2023-12-16 15:23 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

分享:

经营许可的话，标签不必标注执行标准啊

回复

使用道具举报

平生不会相思

签到天数: 205 天

[LV.7]常住居民III

13 主题	362 帖子	426 积分

Rank: 3

楼主| 发表于 2023-12-16 15:29 | 显示全部楼层 |发表于：湖南省

分享:

M_kR0 发表于 2023-12-16 15:23
经营许可的话，标签不必标注执行标准啊

是的，但是领导想送检，就要有参考标准了

来自客户端

来自客户端

回复

使用道具举报

平生不会相思

签到天数: 205 天

[LV.7]常住居民III

13 主题	362 帖子	426 积分

Rank: 3

楼主| 发表于 2023-12-16 15:30 | 显示全部楼层 |发表于：湖南省

分享:

猫了个猫发表于 2023-12-16 14:58
如果没有限定非团体协会成员可以用的话，就看哪个要求低一点了，从经营角度出发

好的谢谢

来自客户端

来自客户端

回复

使用道具举报

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 4025 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	65万帖子	92万积分

Rank: 15

发表于 2023-12-16 16:43 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

分享:

餐饮产品有规定一定要有标准吗？

参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

回复

使用道具举报

小四叶草儿

(小四-叶-草儿)

签到天数: 497 天

[LV.9]以坛为家II

38 主题	6096 帖子	7102 积分

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

发表于 2023-12-16 17:56 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

分享:

平生不会相思发表于 2023-12-16 14:40
TCCA的标准由烹饪协会提出，里面有提到适用于餐饮消费场景，T/CNFIA是中国食品工业协会提出，没有写具体适 ...

使用范围是否授权给你们企业或者是开放授权？

个人公众号【小四叶草儿话食安】

回复

使用道具举报

(suijun)

签到天数: 1789 天

[LV.Master]伴坛终老

158 主题	1万帖子	3万积分

Rank: 11

发表于 2023-12-16 22:55 | 显示全部楼层 |发表于：保留地址

分享:

中央厨房属于食品经营的餐饮服务，不属于食品生产过程，没有执行产品标准的强制规定。

你羊了吗

回复

使用道具举报

发新帖

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2026-6-22 16:15 , Processed in 0.331029 second(s), 20 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2026 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表