关于新版GB2760中天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸、安赛蜜、阿斯巴甜的混合使用讨论

wxcmyman

各位小伙伴，我最近在研究新版GB2760的计算公式，天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸、安赛蜜、阿斯巴甜在新版GB 2760中有混合使用情况的新要求（如图）

假设产品分类号是3.0冷冻饮品：
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸   的最大使用量是1.0g/kg；
阿斯巴甜    的最大使用量是1.0g/kg；

如果阿斯巴甜跟天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸混合使用，天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸跟阿斯巴甜的用量都为0.5g/kg，
那么问题来了，这时候天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸需要转化折算为阿斯巴甜的用量，
那到底是0.5g/kg×0.64=0.32g/kg，阿斯巴甜的总用量为0.32+0.5=0.82g/kg（按用量来折算，符合要求）
还是1.0g/kg×0.64=0.64g/kg，阿斯巴甜的总用量为0.64+0.5=1.14g/kg（按最大使用量来折算，不符合要求）呢？

个人认为，如果按天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸的最大使用量来折算的话，似乎不太符合常理，
各位小伙伴有何看法，有没有官方出的解释呢？

freehong

第一种是对的

wxcmyman

freehong 发表于 2024-7-23 12:06
第一种是对的

我想着也是第一种才是对的，但是备注又是写着“最大使用量乘以0.64”，我又懵逼了

freehong

wxcmyman 发表于 2024-7-23 13:06
我想着也是第一种才是对的，但是备注又是写着“最大使用量乘以0.64”，我又懵逼了

指的是你最大的使用量

石竹

第一种。                 

东海钓夫

A用量+B用量X系数≤A最大用量

蒋伟和胡晓娜

你在同时使用阿斯巴甜和天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸的情况下，可以通过GB 2760中天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸的最大使用量推算出由其带入的阿斯巴甜最大量，然后这个最大量+单独添加的阿斯巴甜量不得超过GB 2760中规定的阿斯巴甜最大使用量，至于换算系数为什么是0.64, 0.44, 看看这三种添加剂的相对分子量和分子结构式就清楚了

imilker

换算的前提是　阿斯巴甜、安赛蜜、天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸　有两种或者两种以上混合使用，这种情况下必须换算成阿斯巴甜，并满足其要求的限值。　各自单独使用的时候不需要换算。
你的问题点在于，下面的注释写了　换算使用　最大使用量，我感觉这个确实有点歧义。　他估计想表达的是，安照天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸的限值✖系数，可换算为对应的阿斯巴甜限值。
实际计算的时候在不超过添加量的情况下，是应用添加量✖系数换算的。

忘了告诉你

假设产品分类号是3.0冷冻饮品：
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸   的最大使用量是1.0g/kg；
阿斯巴甜    的最大使用量是1.0g/kg；

如果阿斯巴甜跟天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸混合使用，天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸跟阿斯巴甜的用量都为0.5g/kg。

由于混合使用，因此天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸需要转化折算为阿斯巴甜的用量
两个“最大使用量”的意思是不一样的
表格上的“最大使用量”即为最大使用限量
注释里的“最大使用量”指的是食品中的添加此添加剂的总量
因此，按以下算法计算
0.5g/kg×0.64=0.32g/kg，阿斯巴甜的总用量为0.32+0.5=0.82g/kg

wxcmyman

忘了告诉你 发表于 2025-2-13 16:37
假设产品分类号是3.0冷冻饮品：
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸   的最大使用量是1.0g/kg；
阿斯巴甜    ...

嗯呐，当时是研究着新版2760的描述看起来怪怪的，才发帖咨询一下；
现在已经搞清楚并整合到我研发的食品配料计算程序中了

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有趣的讨论 认真看完了 感觉应该是大家说的第一种

夏至南方

忘了告诉你 发表于 2025-2-13 16:37
假设产品分类号是3.0冷冻饮品：
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸   的最大使用量是1.0g/kg；
阿斯巴甜    ...

这个就很清晰啦，主要是两个“最大使用量”表达的含义不一样