液态复合调味料执行标准

symour

配料、工艺流程、产品形态、食用方法，这些不讲怎么知道是什么产品、用什么标准。

犯错

里面含有10-15%的酱腌菜固形物

其余是水？  还是属  酱腌菜  吧？

a琦琦蓓蓓

石竹 发表于 2026-1-19 09:52
老母？水产品？

就是泡泡菜，家里起坛子用的水，简称母水。里面包含点像泡小米辣泡姜泡二荆条这类的酱腌菜。

a琦琦蓓蓓

翼翼小心 发表于 2026-1-19 09:55
你们生产许可的类别是啥

酱腌菜，就是准备去增项液态复合调味料，所以问一下看看

a琦琦蓓蓓

东海钓夫 发表于 2026-1-19 10:27
先弄清楚究竟是啥产品。

就是泡泡菜，家里起坛子用的水，简称母水。里面包含点像泡小米辣泡姜泡二荆条这类的酱腌菜。水多固形物少。

a琦琦蓓蓓

lrcx626 发表于 2026-1-19 10:03
必须要大于15%的固形物含量！

固形物含量大于15%就可以嘛。执行标准的话用10439吗还是31644呢，我看到有厂家执行的两种都有。还有企业标准更多一些。

a琦琦蓓蓓

翼翼小心 发表于 2026-1-19 09:55
你们生产许可的类别是啥

现在是酱腌菜10439，就是准备增项液态复合调味料。不知道那个标准更适合一些。

东海钓夫

a琦琦蓓蓓 发表于 2026-1-19 13:56
就是泡泡菜，家里起坛子用的水，简称母水。里面包含点像泡小米辣泡姜泡二荆条这类的酱腌菜。水多固形物少 ...

泡菜水啊？这也能卖？

牛魔王_BXE

a琦琦蓓蓓 发表于 2026-1-19 13:56
就是泡泡菜，家里起坛子用的水，简称母水。里面包含点像泡小米辣泡姜泡二荆条这类的酱腌菜。水多固形物少 ...

液态复合调味料是液态的，里面固形物最多有点沉淀那样，你说的泡着小米辣二荆条的还是属于酱腌菜

a琦琦蓓蓓

东海钓夫 发表于 2026-1-19 14:09
泡菜水啊？这也能卖？

专门做的 那种水，有的人不会泡泡菜直接买回去就可以用了。不是用过的哈

a琦琦蓓蓓

牛魔王_BXE 发表于 2026-1-19 14:22
液态复合调味料是液态的，里面固形物最多有点沉淀那样，你说的泡着小米辣二荆条的还是属于酱腌菜

相当于我们这种还是不适合用液态调味料这块的标准，还是适合酱腌菜10439是吧，就是没有理清楚这其中的缘由

石竹

a琦琦蓓蓓 发表于 2026-1-19 13:55
就是泡泡菜，家里起坛子用的水，简称母水。里面包含点像泡小米辣泡姜泡二荆条这类的酱腌菜。

里面有盐吧？还有香辛料，这不是两种及以上调味料了。