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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 生产与质量管理 › 根据征求意见稿的文件，腌腊肉、香肠这些属于预制菜吗？

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楼主: 当时年少青衫薄

[讨论] 根据征求意见稿的文件，腌腊肉、香肠这些属于预制菜吗？

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2026-2-7 13:34 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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当时年少青衫薄发表于 2026-2-7 11:04
腌腊肉、香肠这些很多不加防腐剂的吧

那可以归为预制菜。

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(鈨鈨)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2026-2-7 14:00 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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干么自己跳坑呢

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该用户从未签到

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发表于 2026-2-7 15:16 | 显示全部楼层 |发表于：安徽省

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为什么在中央厨房做的就不是预制菜呢？加工方法一样地点不一样，产品性质就变了吗

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当时年少青衫薄

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[LV.1]初来乍到

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楼主| 发表于 2026-2-7 15:33 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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鈨鈨发表于 2026-2-7 14:00
干么自己跳坑呢

不是自己跳坑，怕到时候来个一刀切

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当时年少青衫薄

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[LV.1]初来乍到

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楼主| 发表于 2026-2-7 15:34 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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本帖最后由当时年少青衫薄于 2026-2-7 15:49 编辑

chayufanhou 发表于 2026-2-7 15:16
为什么在中央厨房做的就不是预制菜呢？加工方法一样地点不一样，产品性质就变了吗

说不清楚呀，中央厨房的定义也是他们搞的，咋个好说呢

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(鈨鈨)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2026-2-7 15:51 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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当时年少青衫薄发表于 2026-2-7 15:33
不是自己跳坑，怕到时候来个一刀切

想太多哈

慎在于畏小，智在于治大

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2026-2-7 16:07 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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当时年少青衫薄发表于 2026-2-7 13:14
是啊，他定义的那个范围非常广泛，食用农产品及其制品几乎包含了市面上大部分的产品，工艺也是基本上囊括 ...

速冻类，罐头工艺类，基本都可以装进去。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2026-2-8 10:59 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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这个标准的出台感觉是应景之作——应资本的景。

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(美丽的厦门，安全的食品)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2026-2-8 11:32 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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石竹发表于 2026-2-7 16:07
速冻类，罐头工艺类，基本都可以装进去。

速冻和罐头，可以归到预制菜了

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(美丽的厦门，安全的食品)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2026-2-8 11:33 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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当时年少青衫薄发表于 2026-2-7 11:04
腌腊肉、香肠这些很多不加防腐剂的吧

不加的，也不一定得归到预制菜。就如你那个风干的鱼干，它没有工业化，就不算。

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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论坛长老

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发表于 2026-2-8 13:39 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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kanker520 发表于 2026-2-8 11:32
速冻和罐头，可以归到预制菜了

是的。

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老老实实做人，踏踏实实做事。

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当时年少青衫薄

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[LV.1]初来乍到

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楼主| 发表于 2026-2-8 13:52 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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kanker520 发表于 2026-2-8 11:33
不加的，也不一定得归到预制菜。就如你那个风干的鱼干，它没有工业化，就不算。

这个工业化咋确认呢，后面也有写搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等工艺，工厂大规模生产就算工业化吧

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