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食品论坛»论坛 › ≡食品实验室管理区≡ › 食品理化检测 › 过氧化值的测定中油脂的提取

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楼主: 霹雳小橙

[求助] 过氧化值的测定中油脂的提取

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(哈利波特66)

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[LV.6]常住居民II

2 主题	123 帖子	269 积分

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发表于 2026-3-27 15:48 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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加大样品量试一下

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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论坛长老

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发表于 2026-3-27 15:52 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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霹雳小橙发表于 2026-3-27 15:04
那倒不是的。你别笑了，快教教我

我也没做过啊，肉里脂肪含量太低？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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该用户从未签到

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楼主| 发表于 2026-3-27 16:05 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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jian8706 发表于 2026-3-27 15:32
泡的时候搅拌一下充分接触

好的感谢我确实忘记搅拌了我在去试试

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(甲申罗)

该用户从未签到

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发表于 2026-3-27 16:36 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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肉有精有肥，要保证取样均匀有代表性。

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

1万主题	65万帖子	92万积分

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发表于 2026-3-27 16:46 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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肉弄碎了吗？

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[LV.3]偶尔看看II

3 主题	178 帖子	531 积分

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发表于 2026-3-27 17:49 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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霹雳小橙发表于 2026-3-27 15:11
有的。之前送到第三方检测她们测出来的是0.21.旋转蒸发仪跟真空泵都有的。主要是我在浸泡后过滤的时候液 ...

0.21也不是特别的低，不至于检测不出来，有没有其他的产品需要过氧化值检测可以做一下参考，要不就加大样品量使得提取的脂肪量能达到5g，产品脂肪量不同，样品量是不一样的10%以下需要1000g，10%以上500g，有第三方检测和肉片本身的脂肪量500g是没问题的

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(无语)

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[LV.10]以坛为家III

19 主题	2963 帖子	7471 积分

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发表于 2026-3-28 06:25 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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粉碎，搅拌，充分接触。

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楼主| 发表于 2026-3-30 15:06 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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taiwuyule 发表于 2026-3-28 06:25
粉碎，搅拌，充分接触。

我这个样品是肉泥糊成一团，我搅拌了还是糊成一团这样子可以吗

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楼主| 发表于 2026-3-30 15:06 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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825zxcvbnm7 发表于 2026-3-27 17:49
0.21也不是特别的低，不至于检测不出来，有没有其他的产品需要过氧化值检测可以做一下参考，要不就加大样 ...

我这个样品是肉泥糊成一团，我搅拌了还是糊成一团这样子可以吗

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楼主| 发表于 2026-3-30 15:07 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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东海钓夫发表于 2026-3-27 16:46
肉弄碎了吗？

我这个样品是肉泥糊成一团，我搅拌了还是糊成一团这样子可以吗

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楼主| 发表于 2026-3-30 15:07 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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ScottWang 发表于 2026-3-27 16:36
肉有精有肥，要保证取样均匀有代表性。

我这个样品是肉泥糊成一团，我搅拌了还是糊成一团这样子可以吗

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楼主| 发表于 2026-3-30 15:07 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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jian8706 发表于 2026-3-27 15:32
泡的时候搅拌一下充分接触

我这个样品是肉泥糊成一团，我搅拌了还是糊成一团这样子可以吗

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