水分的恒重问题？？

txpxq1

原帖由 我们检测的大根（叫法，其实就是萝卜）粉也是如此
我可以把检测的结果让大家分析一下，105度、恒温干燥箱这些都没问题
大根粉水分检测               
        平行样1/%        平行样2/%水分
105℃90分        4.84        5.12
继续1h        5.61        5.81
2h        6.31        6.62
3h        7.54        7.72
4h        8.05        8.41
5h        8.59        8.82
6h        9.02        9.43
7h        9.39        9.69
8h        10.47        10.7

首先大家回答是要看清楚了，不是水分越来越低，而是水分越来越高
说明的问题是样品的水分没有烘干或者样品分解，才会造成此现象
我的建议：你用2-3种方法同时做一下检测，看看到底是水分本身的问题，还是样品分解的问题
比如用真空干燥箱，温度低于100，可以防止样品分解

wangke1978

大体看了下你所使用的方法，首先，测定水分的方法不是5009的方法，而是自定方法；其次，未发现有关恒重的要求，好像是不必恒重，而是按照方法要求进行一次性测定即可，但要求做平行样；再次，方法要求不像5009那么精细，使用天平为0.001g感量。

going

衡重在很多时候不能搞达到，由于操作者不同而带来很多误差
再者像这种情况可能是样品中的其他物质挥发而算成水分了

lee220

水分测定如果有挥发物质的话，可以采用国标里面的真空干燥方法丫！水分测定方法又不是只有一个

FattyBoy

直接130度烘过夜直接测就好了~~~~~~~~~~~

helix2

可能是你的物质在 干燥时在表面有膜保护 ，导致里面的水分不能快速释放； 所以要求你的厚度不要太，还有就是严格按照标准来做 ， 要求30min±5min 或1小时，就照做不要随意增加或减少时间；因为在仲裁检验时就是如此；

zhizi_1801

很正常，就像花生等坚果类的东西，要达到恒重的话，也不太可能，花生中的油脂也不停的在高温下挥发，我在做时也有考虑过说要用低温，可是低温太慢，同时恒重的话也比较难，看来是得考虑用其它的办法

zzandbuthx

姜粉的水分检测，可不可以用香辛料方法，蒸馏法，因为姜粉本身有挥发性的物质，直接干燥法很难做得准，蒸馏法的原理就说过，本方法适用于含较多其它挥发性物质的食品，如油脂，香辛料等水分的测定。试试吧。

baiyangshu

新的标准是130度，你可以试一下，不过你的水分差别这么大肯定是操作或者算法有问题，如果没有问题就是里面的什么东西发生了氧化，致使重量增加。

wangbo2006hy

真空干燥箱一般都好难达到要求，我司做糖果用真空干燥箱每次都水分没有什么变化，仪器经鉴定，真空度不稳定

FattyBoy

姜粉有好多挥发性的物质的,最好还是减压干燥吧

沙澧情缘

可以试一下蒸馏干燥。应该是姜粉在干燥时由于温度太高而分解挥发。所以控制温度是关键！（可以参照GB/T5009.3中第3法，因为姜粉属于香辛料类）