食品添加剂在香精香料中的应用

miaozhiwei625 · 发表于 2008-6-12 21:03

我想了解一下食品添加剂在香精香料中的应用，不知大家有什么经验和资料分享一下，谢谢！！！

miaozhiwei625 · 发表于 2008-6-14 12:08

谢谢，那这些食品添加剂在香精香料中的应用和在食品中的应用有什么区别吗？

chressdu123 · 发表于 2008-6-14 12:20

氨基酸和糖类主要是咸味糕体用的比较多,一般以L-半胱氨酸盐类,牛磺酸,丙氨酸和乳糖果糖加风味酶类参加美拉德反应

miaozhiwei625 · 发表于 2008-6-30 20:54

谢谢！以后多交流啊！

miaozhiwei625 · 发表于 2008-6-30 20:55

谢谢啊！以后多交流啊！

wglang123 · 发表于 2008-7-1 11:26

添加剂有在咸味香精里应用较好的交流下谢谢哦 !!!!!!!!!

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