食品相关词汇的中英对照!（持续更新）

凤凰只在夜里醉

非常有用，要好好学习一下， 谢谢分享！

machengletian

hehe 谢谢 斑竹 有蛋白方面的吗

angc

That should be great, I found it for such a long time! thanks!!!

bingsu

美国《化学文摘》中常用词缩写

        A ampere安(培)

　　Angstrom unit(s)埃(长度单位，10-10米)

　　abs．absolute绝对的

　　abs．EtOH absolute alcohol无水乙醇

　　abstr．abstract文摘

　　Ac acetyl(CH3CO，not CH3COO)乙酰基

　　a c alternating current交流电(流)

　　Ac．H．acetaldehyde 乙醛

　　AcOH acetic acid乙酸

　　Ac2O acetic anhydride乙酸酐

　　AcOEt ethyl acetate乙酸乙酯

　　AcONa乙酸钠

　　add additive 附加物

　　addn addition加成，添加

　　addnl additional添加的

　　alc．alcohol，alcoholic醇

　　aliph．aliphatic 脂族的

　　Al．Hg．Aluminum amalgam铝汞齐

　　alk．alkaline(not alkali)碱性的

　　alky alkalinity(alhys．for alkalinities is not approved)碱度，碱性

　　am amyl(not ammonium)戊基

　　amorph amorphous无定形的

　　amp ampere(s)安(培)

　　amt．amount(as a noun)数量

　　anal．analysis分析

　　anhyd．anhydrous无水的

　　AO atomic orbital原子轨(道)函数

　　app．apparatus仪器，装置

　　approx approximate(as an adjective)，approximately近似的，大概的

　　approxn approximation近似法，概算

　　aq．aqueous水的，含水的

　　arom．aromatic芳族的

　　as．asymmetric不对称的

　　assoc．associate(s)缔合

　　assocd associated缔合的

　　assocn association缔合

　　at．atomic(not atom)原子的

　　atm atmosphere(s)，atmospheric　 大气压=1.01325×105帕

　　ATP adenosine triphosphatae三磷酸腺苷酶

　　at．wt．atomic weight原子量

　　av．average(except as a verb)平均

　　b．(followed by a figure denoting temperature)boils at，boiling at(similarlyb13，at1.3mm，pressure)沸腾(后面的数字表示温度，同样b13表示在13毫米压力下沸腾)

　　bbl barrel桶[液体量度单位=163.5升(英国)，=119升(美国)]

　　BCC．body-centred cubic立方体心

　　BeV or GeV billion electronvolts10亿电子伏，吉电子伏，109电子伏

　　BOD biochemical oxygen demand生化需氧量

　　μB Bohr magneton玻尔磁子[物]

　　b．p．boiling point沸点

　　Btu British thermal unit(s)英热单位=1055.06焦

　　Bu butyl(normal)丁基

　　bu．bushel蒲式耳=36.368升(英)=35.238升(美)

　　Bz benzoyl(not benzyl)苯甲酰

　　BzH benzaldehyde苯(甲)醛

　　BzOH benzoic acid苯甲酸

　　C concentration浓度

　　Cal．calorie(s)千卡，大卡=4186.8焦

　　cal．卡=4.1868焦

　　calc．calculate计算

　　calcd calculated计算的

　　calcg calculating计算

　　calcn calculation计算

　　CC cubic centimeter(s)立方厘米

　　CD circurlar dichroism圆二色性(物)

　　c．d．current density电流密度

　　cf．参见

　　compare比较

　　cubic feet per minute立方英尺/分钟(1立方英尺=2.831685×10-2米3)

　　chem．chemical(as an adjective)(not chemistry nor chemically)化学的

　　Ci curie居里(放射单位)=3.7×1010贝可

　　clin．clinical(ly)临床的

　　cm centimeter(s)厘米

　　CoA coenzyme A辅酶A

　　C．O．D．chemical oxygen demand化学需氧量

　　coeff．coefficient系数

　　col．colour，coloration颜色

　　com．commercial工业的，商业的，商品的

　　comb．combustion燃烧

　　compb．compound化合物，复合物

　　compn．composition组成，成分

　　conc．concentrate(as a verb)提浓，浓缩

　　concd．concentrated浓的

　　concg．concentrating浓缩(的)

　　concn．concentration浓度

　　cond conductivity导电率，传导性

　　const．constant常数，常量

　　contg containing包含，含有

　　cor corrected校正的，改正的，正确的

　　cp．constant pressure恒压

　　C．P．Chemically pure化学纯的

　　crit．critical临界的

　　cryst．crystalline(not crystallize)结晶

　　crystd crystallized使结晶

　　crystg crystallizing结晶

　　crystn crystallization结晶，结晶化

　　cu．m．cubic meter(s)立方米

　　Cv constant volume恒容

　　d density密度(d13 相对于水在4℃时的比重；d2020相对于水在20℃时的比重)

　　D Debye unit德拜单位，电偶极矩单位

　　d．dextrorotatory右旋(不译)

　　dl-外消旋(不译)

　　d．c．direct current直流电

　　decomp．decompose(s)分解

　　decompd decomposed分解的

　　decompg decomposing分解

　　decompn decomposition分解

　　degrdn degradation降解

　　deriv．derivative衍生物，导数(数)

　　det．determine 测定

　　detd determined 测定的

　　detg determining测定

　　detn determination 测定

　　diam．diameter直径

　　dil．dilute稀释，冲淡

　　dild diluted稀释的

　　diltg diluting稀释

　　diln dilution稀释

　　diss．dissolves，dissolved溶解

　　dissoc dissociate(s)离解

　　dissocd．dissociated 离解的

　　dissocn dissociation 离解

　　dist．distil．distillation 蒸馏

　　distd distilled蒸馏的

　　distg distilling 蒸馏

　　distn distillation蒸馏

　　dl分升

　　dm．decimeter(s)分米

　　DMF dimetbylformamide二甲基甲酰胺

　　DNase deoxyribonuclease脱氧核糖核酸酶

　　d．p．degree of polymerization聚合度

　　dpm disintegrations per minute分解量/分钟

　　DTA differential thermal analysis 差热分析

　　E．D．effective dose有效剂量

　　EEG electroencephalogram脑电流描记术

　　e．g．for example例如

　　elec electric，electrical(not electrically)电的

　　e．m．f．electromoctive force电动势

　　e．m．u．electromagnetic unit电磁单位

　　en．ethylenediamine(used in formulas only)乙二胺

　　equil equilibrium(s)平衡

　　equiv．equivalent当量，克当量

　　esp．especially 特别，格外

　　est．estimate(as a verb)估计

　　estd estimated估计的

　　estg estimating估计

　　estn estimation估计

　　Et ethyl乙基

　　Et2O ethyl ether乙醚

　　η viscosity粘度

　　eV electron volt(s)电子伏[特]

　　evac．evacuated抽空的

　　evap．evaporate蒸发

　　evapd evaporated 蒸发的

　　evapg evaporating蒸发

　　evapn evaporation蒸发

　　examd examined检验过的，试验过的

　　examg examining检验，试验

　　examn examination检验，试验

　　expt．experiment(as a noun)实验

　　exptl experimental实验的

　　ext．extract提取物，萃，提取

　　extd extracted提取的

　　extg extracting提取

　　extn extraction 提取

　　F farad法[拉](电容)

　　fcc face centered cubic面心立方体

　　fermn fermentation发酵

　　f．p．freezing point冰点，凝固点

　　FSH follicle-stimulating hormone促卵泡激素

　　ft．foot，feet 英尺=0.3048米

　　ft-lb foot-pound 英尺磅=0.3048米×0.453592千克

　　g.gram(s)克

　　gal gallon加仑=4.546092升(英)=3.78543升(美)

　　geol.geological地质的

　　gr.grain(weight unit)谷(1谷=1/7000磅=0.64799克)

　　h hour小时

　　H henry亨[利]

　　ha.hectare(s)公顷=6.451600×10-4米2

　　homo-均匀-，单相

　　h hour小时

　　hyd.hydrolysis，hydrolysed水解

　　Hz hertz(cycles/sec)赫[兹]，周/秒

　　ID infective dose无效剂量

　　in.inch(es)英寸=0.0254米

　　inorg.incrganic无机的

　　insol.insoluble不溶的

　　IR infrared红外线

　　irradn irradiation照射

　　iso-Bu，isobutyl异丁基

　　iso-Pr，isopropyl异丙基

　　IU国际单位

　　J joule焦[耳](能量单位)

　　K kelvin开[尔文]，绝对温度

　　Kcal.kilocalorie(s)千卡=418.6焦

　　kg kilogram(s)千克

　　kV kilovolt(s)千伏

　　kV-amp.kilovolt-ampere(s)千伏安

　　kW.kilowatt(s)千瓦

　　kWh kilowatthour 千瓦小时=3.6×106焦

　　l.liter(s)升

　　lab.laboratory实验室

　　lb pound(s)磅=0.453592千克

　　LCAO linear combination of atomic orbitals原子轨道的线性组合

　　LD Lethal dose致死剂量

　　LH Luteinizing hormone促黄体发生激素

　　liq.liquid液体，液态

　　Lm lumen流明(光通量单位)

　　LX lux勒[克斯](照度单位)

　　m.meter(s)；also(followed by a figure denoting temperature)米，熔融(注明温度时)

　　M.mega-(106)兆

　　M molar(as applied to concn.)摩尔

　　m.melts at，melting at熔融

　　m molal摩尔的

　　ma milliampere(s)毫安

　　manuf.manufacture制造

　　manufd manufactured制造的

　　manufg.manufacturing制造

　　math.mathematical数学的

　　max maximum(s)最大值，最大的

　　Me methyl(MeOH,methanol)甲基

　　mech.mechanical机械的

　　metab.metabolism新陈代谢

　　m.e.v million electron volts兆电子伏

　　mg milligram(s)毫克

　　mi mile英里=1609.344米

　　min minimun[also minute(s)]最小值，最小的

　　min minute分钟

　　misc miscellaneous其它

　　mixt.mixture混合物

　　ml milliliter(s)毫升

　　mm millimeter(s)毫米

　　nm millimicron(s)纳米

　　MO molecular orbital分子轨道函数

　　mol molecule，molecular分子，分子的

　　mol.wt.molecular weight分子量

　　m.p.melting point熔点

　　mph miles per hour英里(=1609.344米)/小时

　　μ micron(s)微米

　　mV millivolt(s)毫伏

        N newton牛[顿](力的单位)

　　N normal(as applied to concn.)当量(浓度)

　　neg.negative(as an adjective)阴性的，负的

　　no number号，数

　　obsd observed观察，观测

　　org.organic有机的

　　oxidn oxidation氧化

　　oz．ounce盎司(常衡=28.349523克)

　　
　　P．d．potential difference势差，电位差

　　Pet．Et．petroleum ether石油醚

　　Ph．phenyl苯基

　　phys．physical物理的

　　physiol．physiological生理学的

　　p．m．post meridiem午后

　　polymd polymerized聚合

　　polymg polymerizing聚合

　　ploymn polymerization聚合

　　pos．positive(as an adjective)阳性的，正的

　　powd．powdered粉末的，粉状的

　　p．p.b．(ppb)parts per billion亿万分之(几)

　　p.p.m．(ppm)parts per million百万分之(几)

　　ppt．precipitate沉淀，沉淀物

　　pptd．precipitated沉淀出的

　　pptg．precipitating沉淀

　　pptn precipitation沉淀

　　Pr propyl (normal)丙基

　　prac．practically实际上

　　prep．prepare制备

　　press．pressure压力

　　prepd prepared制备的

　　prepg preparing制备

　　prepn preparation制备

　　psi pounds per square inch磅/英寸2[=0.453592千克/(6．45100×10-4米2)]

　　psia pounds per square inch alsolute磅/英寸2(绝对压力)

　　pt pint品脱(=0.5682615升)

　　purifn purification精制

　　py pyridine(used only in formulas)吡啶

　　qt．quality质量

　　qual.qualitative(not qualitatively)定性的

　　quant．quantitative(not quantitatively)定量的

　　γ希文，消旋(不译)

　　red．reduce，还原

　　red reduction还原，减小

　　ref．reference 参考文献

　　rem roentgen equivalent man人体伦琴当量，雷姆

　　rep roentgen equivalent physical物理伦琴当量

　　repr.reproduction再生产，再生

　　res.resolution分辨，分解，离析

　　resp.respectively分别地

　　rpm revolution per minute每分钟转数

　　RNase ribonuclease核糖核酸酶

　　sapon.saponification皂化

　　sapond saponified皂化过的

　　sapong saponifying皂化

　　sat.saturate使饱和

　　satd.saturated饱和的

　　satg saturating饱和的

　　satn.saturation饱和，饱和度

　　sec second(s)秒，仲，第二的

　　sep.separate分离

　　sepd separated分离出的

　　sepg separating分离的

　　sepn separation分离

　　sol.soluble可溶的

　　soln solution溶液

　　soly solubility(solys.for solubilities is not approved)可溶性，溶解度

　　sp.gr.specific gravity比重

　　sp.ht.specific heat比热

　　sp.vol.specific volume比容

　　std. standard　 标准

　　suppl. supplement　 补篇

　　sym. symmetrical　 对称的

　　tech. technical　 技术的

　　temp. temperature　 温度

　　tert. Tertiary　 叔(指CH3…C(CH3)2—型烃基)

　　thermodyn. Thermodynamics　 热力学

　　titrn titration　 滴定

　　unsym. unsymmetrical　 偏，不对称

　　U. V. ultraviolet　 紫外线

　　V volt(s)　 伏[特]

　　vac.vacuun　 真空

　　vapor vaporization　 汽化

　　vol.volume (not volatile)　 体积

　　vs versus　 对

　　W.watt(s)　 瓦[特]

　　wt.weight　 重量

　　wk week　 星期

bingsu

　　L-Leucine L-亮氨酸（Sigma）
　　L-Lysine HCl L-赖氨酸盐酸盐
　　L-Lysine HCl L-赖氨酸盐酸盐（Sigma）
　　L-Lysine L-赖氨酸
　　L-Methionine L-甲硫氨酸
　　L-Methionine L-甲硫氨酸（Sigma）
　　L-Ornithine HCl L-鸟氨酸盐酸盐
　　L-Phenylalanine L-苯丙氨酸
　　L-Phenylalanine L-苯丙氨酸（Sigma）
　　L-Proline L-脯氨酸
　　L-Serine L-丝氨酸
　　L-Threonine L-苏氨酸
　　L-Threonine L-苏氨酸（Sigma）
　　L-Tryptophan L-色氨酸
　　L-Tyrosine L-酪氨酸
　　L-Tyrosine L-酪氨酸 （Sigma）
　　L-Valine L-缬氨酸
　　N-Acetyl-L-Cysteteine N-乙酰- L-半胱氨酸
　　Poly-D-Lysine L-多聚-D-赖氨酸
　　Poly-D-Lysine L-多聚-D-赖氨酸
　　Poly-D-Lysine L-多聚-D-赖氨酸
　　DL-Methionine DL-甲硫氨酸
　　Glycine 甘氨酸
　　L-Alanine L-丙氨酸（Sigma）
　　L-Arginine HCl L-精氨酸盐酸盐
　　L-Arginine HCl L-精氨酸盐酸盐（Sigma）
　　L-Arginine L-精氨酸
　　L-Arginine L-精氨酸（Sigma）
　　L-Asparagine L-天门冬酰胺
　　L-Asparagine L-天门冬酰胺（Sigma）
　　L-Aspartic acid L-天门冬氨酸
　　L-Aspartic acid L-天门冬氨酸（Sigma）
　　L-Cysteine HCl L-半胱氨酸盐酸盐
　　L-Cysteine HCl L-半胱氨酸盐酸盐（Sigma）
　　L-Cysteine L-半胱氨酸
　　L-Cysteine L-半胱氨酸（Sigma）
　　L-Cystine L-胱氨酸
　　L-Cystine L-胱氨酸（Sigma）
　　L-Glutamic acid L-谷氨酸
　　L-Glutamic Sodium L-谷氨酸钠
　　L-Glutamine L-谷氨酰胺
　　L-Glutamine L-谷氨酰胺（Sigma）
　　L-Glutathione（Oxidized Form） L-谷胱甘肽（氧化型）
　　L-Glutathione（Reduced Form） L-谷胱甘肽（还原型）（Amresco）
　　L-Glutathione（Reduced Form） L-谷胱甘肽（还原型）（日本）
　　L-Histidine L-组氨酸
　　L-Histidine L-组氨酸（Sigma）
　　L-Hydroxyproline L-羟脯氨酸
　　L-Isoleucine L-异亮氨酸
　　L-Isoleucine L-异亮氨酸（Sigma）
　　L-Leucine L-亮氨酸
　　HGS MOLECULAR STRUCTURE MODELS HGS生物结构模型
　　HGS Polyhedron Molecular Model HGS多面体分子模型
　　Student Crystal Structure H Set H套学生晶体结构
　　Researcher Inorganic Chemistry D Set D套研究学者用无机化学模型
　　Student Crystal Mini Set 学生晶体微型模型
　　DEscriptION OF ZEOLITE MODELS 硅酸盐模型描述
　　HGS Biochemistry Molecular Model HGS生物化学分子模型
　　Biochemistry Molecular Model 生物化学分子模型
　　Protein Nucleic Acid Set manual 蛋白质核酸成套模型手册
　　Protein Set manual 蛋白质模型手册
　　Amino acid backbones and Side chains 氨基酸支架和侧链
　　Glutamic acid side chain 谷氨酸侧链
　　Tyrosine side chain 酪氨酸侧链
　　Asparagine side chain 天冬酰胺酸侧链
　　Glutamine side chain 谷氨酸盐侧链
　　Cysteine side chain 巯基丙氨酸侧链
　　Threonine side chain 苏氨酸侧链
　　Serine side chain 丝氨酸侧链
　　Histidine 组氨酸
　　Lysine side chain 赖氨酸侧链
　　Arginine 精氨酸
　　Tryptphan side chain
　　Glycine 氨基乙酸
　　Alanine 丙胺酸
　　Phenylalanine 苯基丙氨酸
　　Prorine side chain
　　Methionine side chain 甲硫氨酸侧链
　　Valine side chain 缬氨酸侧链
　　Leucine side chain 白氨酸侧链
　　Isoleucine side chain 异亮氨酸侧链
　　Polynucleotide chains and Base pairs 多 聚核苷酸链和双基座
　　Poiynucleotide chain ribose
　　Poiynucleotide chain deoxiribose
　　Adenine-Thymine pair A-T 腺嘌呤—胸腺嘧啶A-T结对
　　Guanine-Cytosine Pair G-C 腺苷——胞核嘧啶G-C结对
　　Adenosine 腺苷三磷酸盐图表 triphosphates chart
　　nucleoside [ 5nju：kliEsaid] 核苷
　　Okazaki fragment [ 7Euka：5za：ki 5frAgmEnt] 冈崎片段
　　oncogene [ 5oNkEudVi：n] 癌基因，原癌基因
　　one carbon unit [ wQn 5ka：bEn 5ju：nit] 一碳单位
　　operator [ 5opE（reitE] 操纵基因
　　operon [ 5opEron] 操纵子
　　orotic acid [ o：5rotik 5Asid] 乳清酸
　　ossification [ 7osifi5keiFEn] 成骨作用
　　oxaloacetic acid [ 7oksElEuE5si：tik 5Asid] 草酰乙酸
　　oxidases [ 5oksideisiz] 氧化酶类
　　oxidative phosphorylation [ 7oksi5deitiv 7fosfEuri5leiFEn] 氧化磷酸化
　　oxidoreductase [ 7oksidEri5dQkteis] 氧化还原酶
　　palindrome [ 5pAlindrEum] 回文结构
　　pancreatic lipase [ 7pAnkri5Atik 5lipeis（5lai）] 胰脂肪酶
　　pantothenic acid [ 7pAntE5Wenik 5Asid] 遍多酸
　　pentose [ 5pentEus] 戊糖
　　pentose phosphate pathway [ 5pentEus 5fosfeit 5pAWwei] 磷酸戊糖途径
　　pepsin [ 5pepsin] 胃蛋白酶
　　pepsinogen [ pep5sinEdVEn] 胃蛋白酶原
　　peptide [ 5peptaid] 肽
　　peptide bond [ 5peptaid bond] 肽键
　　peptidyl site [ 5peptidil sait] 肽基位或P位
　　peroxidase [ pE5roksideis] 过氧化物酶
　　phenylalanine [ 7fi：nil5AlEni：n] 苯丙氨酸
　　phosphatidic acid [ 7fosfE5tidik 5Asid] 磷脂酸
　　phosphogluconate [ 7fosfEu5glu：kEneit] 磷酸葡萄糖酸
　　phospholipase [ 7fosfEu5li（5lai）peis] 磷脂酶
　　plasmid [ 5plAzmid] 质粒
　　polycistron [ 7poli5sistrEn] 多作用子
　　polypeptide [ 7poli5peptaid] 多肽
　　porphyrin [ 5po：fErin] 卟啉
　　precipitation [ 7prisipi5teiFEn] 沉淀
　　preproalbumin [ 7pri：prE5Albjumin] 前清蛋白原
　　primary structure [ 5praimEri 5strQktFE] 一级结构
　　primase [ 5praimeis] 引发酶
　　primer [ 5praimE] 引物
　　glucogenic amino acid [ 7glu：kEu5dVenik 5AminEu 5Asid] 生糖氨基酸?
　　glucokinase [ 7glu：kEu5kaineis] 葡萄糖激酶?
　　gluconeogenesis [ 7glu：kEu7ni：Eu5dVenisis] 糖（原）异生作用?
　　glutamic acid [ glu：5tAmik] 谷氨酸

珍珠奶茶

我想知道苏子叶的英文对照名称
查了中文字典：苏子叶学名有分两种：紫苏和白苏
紫苏的英文名字吗

sararuan

斑竹，你真是个天才，在哪整上这么多的好东西，真是太谢谢你了！

吃米的鱼

真的是有好多好东西啊，这么有用的资源，忍不住要来顶一下！:)

liyan_0431

:) 生物学词汇中英文对照跟大家分享一下！

szm7206

食品相关词汇和食品行业词汇及食品词典
想看的坛友可以看看，各取所需吧！
初次发帖请各位提出宝贵意见！

naiyimu

太强了，太长见识，帮我省了不少搜索的时间呀

naiyimu

哎，用不来呀，看来是白下了，说是少了一个卷8