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[求助] 无菌人员的手样,衣样,设备样的微生物检验

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发表于 2011-3-4 20:45 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:广东省
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我们是做桶装水的,请问无菌灌装间无菌人员的手样,衣样,设备样的微生物检验的应根据什么标准?
谢谢!
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(拜师无门)

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[LV.6]常住居民II

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食坛骨干

论坛长老

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食坛骨干勋章杰出服务勋章爱心勋章认证会员

发表于 2011-3-5 04:25 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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给你一个参考依据!

DB31-410-2008 餐饮业即食食品环节表面卫生要求.pdf

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[LV.6]常住居民II

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食坛知名

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发表于 2011-3-5 19:48 | 显示全部楼层 |发表于:江苏省
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好象没有标准吧  都是按企业标准 自己定的
根据产品的微生物要求来定  一般是小于两个数量级
无论经历什么,都要像白开水,要沉淀,要清澈,温柔而刚强。
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(梨落)

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2011-3-5 20:19 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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我也是做桶装水的,我们是制定了内控
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该用户从未签到

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发表于 2011-4-22 16:00 | 显示全部楼层 |发表于:河北省
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我也是做桶装水的,我们是制定了内控
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