饮料产品胀气咋办？

墨域 · 发表于 2012-6-30 13:28

xilinxu 发表于 2012-6-30 01:48
应该不是成分问题，如果是那就是大面积滴啦

量较少，少部分人的不耐受。有没有这种情况？

dengfangmin510 · 发表于 2012-7-3 22:35

酵母菌未检出啊

dengfangmin510 · 发表于 2012-7-3 22:37

整批次的产品均存在胀气的现象，酵母菌未检出，不知道是什么问题？如果是乳酸菌，如何确定是否是由乳酸菌引起的啊？我的产品又没有发酸

355531537 · 发表于 2012-7-4 09:58

楼上说得对，我们有很多的客户饮料出现胀气，基本上都是酵母菌引起的，出现这种情况基本上都是二次污染或者是工艺杀菌彻底，不过在解决这类品质上是很容易可以解决的

longyi471 · 发表于 2012-7-4 10:28

dengfangmin510 发表于 2012-7-3 22:37
整批次的产品均存在胀气的现象，酵母菌未检出，不知道是什么问题？如果是乳酸菌，如何确定是否是由乳酸菌引 ...

你用的是什么方法检测的酵母具体能说说么？

cctyh · 发表于 2012-7-4 13:47

没有检测出问题就是最大的问题了!

:l个人认为肯定是某一微生物引起的，酵母菌几率多一点！分析一下涨瓶的产品成分含量有没有改变

lvyouji1975 · 发表于 2012-7-4 14:04

产品叫什么名称才能知道大致的原因，现在只能判断为大肠杆菌、酵母菌或芽孢菌胀气，若按正常操作检验无大肠菌、无酵母就是芽孢菌了，要彻底清洗管道及死角，彻底消毒。估计你产品没有高温处理工艺，就只能找下对症的消毒剂加加了。另外注意是否是物理涨包，但物理涨包不应该大批量。

我叫Jujube · 发表于 2012-7-4 14:58

有可能是产品的成分问题，比如包埋的添加剂使用不当造成气泡的产生。

wenfeng7 · 发表于 2012-7-4 15:50

还应该要看你是什么饮料吧，含气饮料和不含气饮料也不一样。

wonderhu · 发表于 2012-7-4 18:01

酵母菌超标是不是？

wonderhu · 发表于 2012-7-5 14:43

酵母菌大量繁殖会使饮料变酸吧？

dengfangmin510 · 发表于 2012-7-25 19:11

一般可加入产品中的消毒剂有哪些啊？

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