脱氢乙酸及其钠盐可添加于蒸煮类糕点中么？

zl4742530 · 发表于 2015-6-27 20:42

nirvana 发表于 2015-6-26 00:13
请看GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》实施指南第108页
明确写着水蒸类糕点和其他类 ...

老大，凡是食品添加剂的使用必须得遵守GB2760，中式糕点在分类里属于烘焙食品，看清楚，烘焙！

nirvana · 发表于 2015-6-28 01:33

zl4742530 发表于 2015-6-27 20:42
老大，凡是食品添加剂的使用必须得遵守GB2760，中式糕点在分类里属于烘焙食品，看清楚，烘焙！

请你仔细阅读再来讨论，GB2760实施指南108页，07.02.01的说明中包括哪些小类？没有水蒸类糕点吗？

zl4742530 · 发表于 2015-6-28 09:07

nirvana 发表于 2015-6-28 01:33
请你仔细阅读再来讨论，GB2760实施指南108页，07.02.01的说明中包括哪些小类？没有水蒸类糕点吗？

大哥，添加剂只看GB2760，不看你什么什么实施指南，不信的话，你在包子里面加脱氢乙酸钠，然后去第三方机构检测脱氢乙酸钠这个指标，你看他是判定合格还是不合格，

nirvana · 发表于 2015-6-29 01:15

zl4742530 发表于 2015-6-28 09:07
大哥，添加剂只看GB2760，不看你什么什么实施指南，不信的话，你在包子里面加脱氢乙酸钠，然后去第三方机 ...

实施指南是标准的官方解释，你不知道？我就是官方检测机构的工作人员，我们就按官方解释的分类来判断，这是共识，你也可以问问

fujiandongfang · 发表于 2015-6-29 09:56

zl4742530 发表于 2015-6-28 09:07
大哥，添加剂只看GB2760，不看你什么什么实施指南，不信的话，你在包子里面加脱氢乙酸钠，然后去第三方机 ...

水蒸类糕点范围太宽了，细分的有蒸蛋糕（可以使用脱氢），馒头（没听说加入脱氢的）等，据说馒头正在制定国标，以后可以以这个为准！

zl4742530 · 发表于 2015-7-4 21:55

nirvana 发表于 2015-6-29 01:15
实施指南是标准的官方解释，你不知道？我就是官方检测机构的工作人员，我们就按官方解释的分类来判断，这 ...

如果不相信，那你做个馒头出来加脱氢乙酸钠，然后送去别的官方检测机构检验这个指标，你看结果如何

nirvana · 发表于 2015-7-10 10:06

zl4742530 发表于 2015-7-4 21:55
如果不相信，那你做个馒头出来加脱氢乙酸钠，然后送去别的官方检测机构检验这个指标，你看结果如何

呵呵，罢了

zl4742530 · 发表于 2015-7-29 20:05

nirvana 发表于 2015-7-10 10:06
呵呵，罢了

哈哈你对了，最近我们这边检测机构出的馒头的检验报告，脱氢乙酸钠是有限量的，也就是说可以添加，好像是说吧水蒸糕点归类到07类里面的中式糕点，奇怪了

nirvana · 发表于 2015-7-29 20:51

zl4742530 发表于 2015-7-29 20:05
哈哈你对了，最近我们这边检测机构出的馒头的检验报告，脱氢乙酸钠是有限量的，也就是说可以添加，好像是 ...

恭喜你们，这个合理要求总算被正视了

zl4742530 · 发表于 2015-7-31 21:12

nirvana 发表于 2015-7-29 20:51
恭喜你们，这个合理要求总算被正视了

哈哈，有没有具体的依据给我看看呀，哈哈，别生气嘛，

生命在于成长 · 发表于 2016-12-13 16:36

zl4742530 发表于 2015-7-29 20:05
哈哈你对了，最近我们这边检测机构出的馒头的检验报告，脱氢乙酸钠是有限量的，也就是说可以添加，好像是 ...

可以冒昧问下你们是哪个地方的吗，我们这边检测出来是不允许在包点里添加脱氢乙酸钠的

zl4742530 · 发表于 2016-12-21 12:43

生命在于成长发表于 2016-12-13 16:36
可以冒昧问下你们是哪个地方的吗，我们这边检测出来是不允许在包点里添加脱氢乙酸钠的

广东省佛山市

[求助] 脱氢乙酸及其钠盐可添加于蒸煮类糕点中么？