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食品论坛»论坛 › ≡食品实验室管理区≡ › 食品微生物检测 › 罐头商业无菌检验

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[求助] 罐头商业无菌检验

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该用户从未签到

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发表于 2013-7-4 13:42 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：福建省

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我们做燕窝罐头商业无菌检验，放于36度的恒温箱里培养国标上需要10天才能检测完毕。我能改变条件缩短检测的时间吗？比如温度？湿度？

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(他v广川)

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2013-7-4 14:03 | 显示全部楼层 |发表于：河北省

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温度不是36度么？你确定你能改变罐头的湿度？

肉制品应用工程师，V：13731478615

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(外行)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2013-7-4 14:07 | 显示全部楼层 |发表于：河北省

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按标准来吧，这个不能私自改的吧

人到中年期望值不要太高

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(他v广川)

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[LV.2]偶尔看看I

11 主题	559 帖子	2206 积分

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发表于 2013-7-4 14:07 | 显示全部楼层 |发表于：河北省

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看你的QS了？做菌落总数

肉制品应用工程师，V：13731478615

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该用户从未签到

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楼主| 发表于 2013-7-4 14:42 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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可是我们公司的产品只能保存25天左右如果做 10天检测那产品销售就会出现问题了求大哥大姐们有方法解决这个问题吗

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该用户从未签到

34 主题	5917 帖子	9998 积分

发表于 2013-7-4 15:10 | 显示全部楼层 |发表于：辽宁省

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cp_money 发表于 2013-7-4 14:42
可是我们公司的产品只能保存25天左右如果做 10天检测那产品销售就会出现问题了求大哥大姐们有方法解决这个 ...

商业无菌？公司的产品只能保存25天左右？你是商业无菌不是。

签名被屏蔽

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张森森就是青年A

该用户从未签到

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发表于 2013-7-4 15:23 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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保质期一个月都不到的罐头。。。。

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[LV.1]初来乍到

9 主题	659 帖子	1028 积分

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发表于 2013-7-4 16:09 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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这个还是要按国标来的，不然检测出来不准确怎么办啊？

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(笑笑)

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[LV.Master]伴坛终老

23 主题	2104 帖子	4234 积分

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发表于 2013-7-4 17:12 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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不太懂你家的产品，PH值多少？我们做酸性罐头的，按商业无菌做，30度/10天，急发货的话，36度/7天，也没有出现什么问题。如果商业无菌后，你的产品外在没有异常表现，内容物做鉴定了么？或者容器的密封性？

如果前面有阴影，那是因为我们背后有阳光。

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(挑战者)

该用户从未签到

743 主题	2万帖子	2万积分

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发表于 2013-7-5 02:42 | 显示全部楼层 |发表于：辽宁省

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你应该好好学习一下什么叫做商业无菌，有点理论知识了再研究燕窝罐头吧。

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该用户从未签到

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楼主| 发表于 2013-7-5 09:09 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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纯天然不添加防腐剂！所以只能保存很短时间!

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(青木堂代堂主 - 月半子)

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[LV.10]以坛为家III

146 主题	7754 帖子	2万积分

论坛长老

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发表于 2013-7-5 09:11 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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保质期这么短，怎么可能达到商业无菌呢？

地震高岗一派溪山千古秀门朝大海三河合水万年流

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