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食品论坛»论坛 › ≡食品实验室管理区≡ › 食品微生物检测 › 如何确定微生物二级、三级采样方案的n,c,m,M?

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[讨论] 如何确定微生物二级、三级采样方案的n,c,m,M?

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(镇楼大师)

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16 主题	1752 帖子	5082 积分

论坛长老

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发表于 2014-1-9 15:26 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：湖南省

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相对于之前的常规抽样检验方法，2008年推广应用的二、三级采样方案更具科学性和客观性。目前已经在乳制品和部分食品标准中采用，预计将会继续扩大应用范围。那么c,n,m,M的取值原则或者说确定的方法，查了很多资料都语焉不详。即使是Microorganism in foods 7 Microbial Testing in Food Safety Management中也没明确介绍。那么已经采用的食品标准中这些是如何确定的呢？请高人探讨指点。

微生物, 如何

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· 学习微生物|主题: 103, 订阅: 82

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食物是一种解药

(字退之)

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[LV.8]以坛为家I

26 主题	1076 帖子	6604 积分

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发表于 2014-1-9 16:03 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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我其实也想问这个问题，在速冻面米制品里碰到过，然后一直没找到答案，同问。
而且三级采样做起来费事。

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[LV.5]常住居民I

9 主题	213 帖子	430 积分

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发表于 2014-1-19 10:30 | 显示全部楼层 |发表于：广西

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同感。GB 19295-2011里，要采样5个，这样无形中就增加了许多工作量，化验员都苦不堪言。

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3 主题	108 帖子	522 积分

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发表于 2014-1-20 10:38 | 显示全部楼层 |发表于：陕西省

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本帖最后由瑞雪7729 于 2014-1-20 10:41 编辑

我也为此困惑，大肠菌群平板计数法采用三级取样检测出的菌落和大肠菌群又如何体现出来，请高手指点

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(安宁)

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59 主题	1077 帖子	5093 积分

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发表于 2014-1-20 11:07 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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那你就将5组数据分别按照以前的方法登陆，也就是登陆5组数据。

人生只有20000多天，多多珍惜。

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(敏而好学)

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15 主题	149 帖子	239 积分

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发表于 2014-1-20 13:50 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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不懂

在这坑爹的年代我还可以相信什么

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(蓝蓝)

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7 主题	609 帖子	1319 积分

论坛长老

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发表于 2014-1-20 14:05 | 显示全部楼层 |发表于：内蒙古

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查阅一下食品微生物检测总则在这里面有说二、三级采样方案如何采的事

授人鱼不如授人渔！

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(han903)

签到天数: 2413 天

[LV.Master]伴坛终老

118 主题	5121 帖子	6777 积分

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发表于 2014-1-20 14:25 | 显示全部楼层 |发表于：安徽省

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这个问题我也没搞懂本来想发帖求问但是看到有这个帖子我就不发了共同关注下吧

每天进步一点点，每天收获一点点。

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签到天数: 1543 天

[LV.Master]伴坛终老

61 主题	8573 帖子	1万积分

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发表于 2014-1-20 20:46 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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马老师给解决解决

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(千秋岁天不老，情难绝)

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[LV.Master]伴坛终老

47 主题	5329 帖子	1万积分

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发表于 2014-1-21 08:54 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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没有相关权威的解读啊

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签到天数: 612 天

[LV.9]以坛为家II

35 主题	1477 帖子	8183 积分

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发表于 2014-1-21 09:02 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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blueappleArain 发表于 2014-1-19 10:30
同感。GB 19295-2011里，要采样5个，这样无形中就增加了许多工作量，化验员都苦不堪言。

监管部门抽检的时候也是采5个样吗？

事从容则有余味，人从容则有余年

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签到天数: 2242 天

[LV.Master]伴坛终老

319 主题	5775 帖子	1万积分

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发表于 2014-1-21 15:01 | 显示全部楼层 |发表于：内蒙古

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期待解决

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