物联网助力食品溯源开启安全饮食新篇章

舞者武心 · 发表于 2014-6-1 14:50

当苏丹红、地沟油、三聚氰胺、瘦肉精等一系列名词被大家熟知，近几年，一系列重大食品安全问题的频发，引起国家对食品安全极大重视。近期，国务院常务会议讨论通过的《中华人民共和国食品安全法(修订草案)》中明确将对食品安全相关环节实施严格的全程管理，同时食品安全追溯体系被推上了各界关注的焦点位置。

食品安全问题可谓是近年来人们关心的大热门，也给社会、企业和个人带来了不小的伤害。每次食品安全问题曝出，总难逃被大事宣扬夸张报道，从而引发大众恐慌。其实很多时候食品安全问题并没有报道的那么可怕，而事态之所以变得严重，不是因为所有的食品都有问题，而是大家无法识别出哪些有问题。所以往往只能“宁杀错不放过”。

究其根源，一方面是食品企业对产销供应链缺少实时信息化管理办法，导致食品安全事故发生时无法掌握问题产品的数量和销售范围，无法及时将问题产品召回;另一方面因为食品安全事故的频发导致消费者对企业不信任，近而引发企业所有产品遭受恶性波及，购买率降低，直至商品难以销售导致停产。

以当年的“三聚氰胺”事件为例，国家质检局在多家乳制品厂家产品中检测出三聚氰胺，但这并不代表所有的奶制品都含有三聚氰胺。质监局的检测结果致使大批量奶制品被召回销毁，对企业造成了极大的损失。也让消费者对多个厂家的奶制品信任度丧失。如果当时拥有一套完整的视频溯源系统，相关部门企业只需追回问题奶源即可解决毒奶粉问题，极大程度上减少社会损失。

食品溯源系统借助物联网的射频、数据整合和条码等功能对食品产生的环境、生产、加工、仓储、流通等环节的监管，构成一套完善的食品追溯体系。借此有效的实施多环节监管，大大降低食品安全事故的影响度。同时它也可以帮助食品安全问题应急预案的启动，及时阻断不合格产品继续流向市场，将已流向市场的产品进行精准召回，方便快捷的将社会危害度降至最低。