做菌落总数实验总是不长菌

海月之汀 · 发表于 2014-8-8 11:13

做公司的肉制品菌落总数检验，但是培养皿里总是不长菌，做了几次都这样，照理不可能完全不长啊

石竹 · 发表于 2014-8-8 11:37

你们做什么产品？
找个比较脏的样品（不一定是产品）做做试试。

momoz2658 · 发表于 2014-8-8 11:43

你拿面粉或者淀粉做做看，肯定长

流星wangjuan · 发表于 2014-8-8 11:43

看来你还希望菌落总数超标呀，哈哈
是不是倒培养基时温度高了！

江南水 · 发表于 2014-8-8 11:50

一般的肉制品，含油、盐、辣椒等物质，且生产过程中有高温卤煮过程，所以作为企业检验员，检不出菌落很正常。但是如果从市场上抽的样，或者放几个月后的，应该可以检出。不过，从楼主所说的情况说明：如果检样时倒营养琼脂时的温度正常的话，就排除了本身检测的问题，说明厂里各方面的卫生不错。

白水龙 · 发表于 2014-8-8 12:05

说明产品合格啊。如果还是怀疑自己的检测方面，可以找点别的样品按照相同方法做对照不就行了

海月之汀 · 发表于 2014-8-8 13:34

江南水发表于 2014-8-8 11:50
一般的肉制品，含油、盐、辣椒等物质，且生产过程中有高温卤煮过程，所以作为企业检验员，检不出菌落很正常 ...

倒琼脂时，我是放在42℃恒温箱里面保温的，应该不会过高，肉制品会一颗菌都不长吗

海月之汀 · 发表于 2014-8-8 13:36

石竹发表于 2014-8-8 11:37
你们做什么产品？
找个比较脏的样品（不一定是产品）做做试试。

我拿没杀菌之前的产品试试，谢谢

海月之汀 · 发表于 2014-8-8 13:37

流星wangjuan 发表于 2014-8-8 11:43
看来你还希望菌落总数超标呀，哈哈
是不是倒培养基时温度高了！

不希望，只是一颗没长，有点奇怪

周朋友 · 发表于 2014-8-8 16:22

肉制品检测肯定是做过样品稀释了的不可能是原液吧所以一个不长只能说明菌落总数小于10 不代表小于1啊所以一个不长很正常啊我也是做肉制品的一个不长的情况很常见我们的产品是经过二次杀菌的

qk369 · 发表于 2014-8-12 09:13

你做菌落检测时，不同时做阴阳性对照？？？
这样就可以排除环境和培养基的干扰。

海月之汀 · 发表于 2014-8-13 09:39

qk369 发表于 2014-8-12 09:13
你做菌落检测时，不同时做阴阳性对照？？？
这样就可以排除环境和培养基的干扰。

做了，对照组不长

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