黄原胶的结构、性能与应用.pdf

xujinkuang · 发表于 2006-11-23 10:53

黄原胶的结构、性能与应用.pdf

tw10000 · 发表于 2006-11-25 04:42

it good idea to read this book

lppnr1980315 · 发表于 2006-12-7 16:17

综述性文章,可以做为参考

wqq · 发表于 2006-12-12 10:22

增长了不少知识，谢谢楼主．

轻舟 · 发表于 2006-12-12 20:20

黄原胶直接溶解时,可能是因为粘性大的缘故,容易结球,需要一段时间才能浸润溶解,有没有溶解性好的黄原胶或好的溶解方法?敬请高手指教.

wchanan · 发表于 2006-12-15 16:16

黄原胶直接溶解时,可能是因为粘性大的缘故,容易结球,需要一段时间才能浸润溶解,有没有溶解性好的黄原胶或好的溶解方法?敬请高手指教.

可以和糖、淀粉等其他配料混合后再溶解，或将烧杯放在磁力搅拌器上，内置磁转子，慢慢撒入

abc147741 · 发表于 2006-12-20 09:55

黄原胶的溶解可以用高速煎切机

flying33 · 发表于 2006-12-20 10:06

谢谢啊,参考参考啊.

tianruihong · 发表于 2006-12-20 13:09

黄原胶在乳饮料中可以使用,与卡拉胶1:1使用有增效作用,尤其对于巧克力乳饮料的花脸和沉底

allan2001 · 发表于 2006-12-20 22:30

祥看看资料可是粮票不足

生产者 · 发表于 2006-12-21 10:05

先看看！可是粮票不足，呵呵

huli · 发表于 2006-12-31 10:32

黄原胶溶解时, 最好是与大约10倍的糖混合后，慢慢放入快速搅拌中的水溶解.

[分享] 黄原胶的结构、性能与应用.pdf