如何对水果进行消毒

雨露呢 · 发表于 2015-6-17 17:03

楼主在果汁里检出大肠，针对这问题对影响因素进行了排查，结果发现是由于果皮的原因，求助如何水果进行消毒

tinahappy6377 · 发表于 2015-6-17 17:19

你好！请问是水果干制品还是新鲜的水果？？

erziwang · 发表于 2015-6-17 21:14

含氯消毒液浸泡100mg/ml，5分钟，然后用可饮用水冲洗

雨露呢 · 发表于 2015-6-18 11:42

erziwang 发表于 2015-6-17 21:14
含氯消毒液浸泡100mg/ml，5分钟，然后用可饮用水冲洗

含氯消毒液要那种好，含氯消毒液我只知道84，但是我查了一下都说用84消毒水果不太好不推荐

雨露呢 · 发表于 2015-6-18 11:45

tinahappy6377 发表于 2015-6-17 17:19
你好！请问是水果干制品还是新鲜的水果？？

新鲜水果，打算做果汁

cctyh · 发表于 2015-6-18 14:34

榨汁前用消毒剂浸泡水果，先给水果表面消毒就可以了。

erziwang · 发表于 2015-6-18 14:43

雨露呢发表于 2015-6-18 11:42
含氯消毒液要那种好，含氯消毒液我只知道84，但是我查了一下都说用84消毒水果不太好不推荐

我用过的有泰华施的菌敌消毒液，艺康的XY-6以及凯易消毒粉，国产的有家叫和黄白猫的，你可以去官网看看有没有消毒剂之类的，或者是万恩

zhouxiubo · 发表于 2015-6-18 18:18

可以用二氧化氯150ppm浸泡消毒，没有残留

asshijie · 发表于 2015-6-19 00:01

先用清水洗净，再用含余氯50-100ppm洗剂浸泡1-2分钟，再用清水淋洗就可以了。

wll566 · 发表于 2015-6-19 10:14

得看具体什么水果，如果是苹果类表面光滑的水果需要浓度低些，不过这类水果榨汁的不多，出细菌类问题少，做果汁的比较多的是橙子柠檬类的，表面不光滑，需要消毒液的浓度高些，浸泡时间长些。另外，消毒后要尽快榨汁，表面残留水分的话放置时间长了会有空气中的细菌落下，滋生细菌。消毒剂我用的多的是艺康的XY-6.

雨露呢 · 发表于 2015-6-19 11:57

erziwang 发表于 2015-6-18 14:43
我用过的有泰华施的菌敌消毒液，艺康的XY-6以及凯易消毒粉，国产的有家叫和黄白猫的，你可以去官网看看有 ...

谢谢提醒，等会就去查一下资料

雨露呢 · 发表于 2015-6-19 11:57

wll566 发表于 2015-6-19 10:14
得看具体什么水果，如果是苹果类表面光滑的水果需要浓度低些，不过这类水果榨汁的不多，出细菌类问题少，做 ...

多谢提醒，我会注意的

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