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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品生产技术 › 饺子皮粘牙的问题

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[求助] 饺子皮粘牙的问题

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2016-4-26 07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：山东省

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哪位师傅告诉我饺子皮粘牙是怎么回事？

饺子, 饺子皮, 问题, 师傅

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(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-4-26 07:44 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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应该是没有熟吧，或者是面粉有问题

身体健康，尽力而为，知足常乐！

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[LV.6]常住居民II

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楼主| 发表于 2016-4-26 07:51 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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熟啦。面粉还是以前的面粉

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[LV.6]常住居民II

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楼主| 发表于 2016-4-26 07:51 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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是不是淀粉放多了

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(杭州曼顿食品设备)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-4-26 07:54 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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适当加点盐试试。

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[LV.6]常住居民II

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楼主| 发表于 2016-4-26 07:59 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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里面我放啦变性淀粉，磷酸盐，黄原胶，瓜尔豆胶，葡萄糖氧化酶，脂肪酶，硬脂酰乳酸钠，乳化油脂，到底哪个放多啦导致粘牙

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[LV.6]常住居民II

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楼主| 发表于 2016-4-26 08:01 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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还有谷元粉

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[LV.6]常住居民II

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楼主| 发表于 2016-4-26 08:01 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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没人帮忙解答吗？

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唯见长江天际流

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2016-4-26 08:13 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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饺子皮，放这么多添加剂，成本划得来？一般是葡萄糖氧化酶，脂肪酶的原因吧。

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2016-4-26 08:27 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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不是成本啊加这么多添加剂你这是给谁吃啊

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-4-26 08:36 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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第一次知道市面上销售的水饺饺皮里放这么多添加剂

看来还是自己包的放心我们在家自己做也没有什么粘牙的情况哦

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2016-4-26 10:14 | 显示全部楼层 |发表于：广西

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gtj900723 发表于 2016-4-26 07:59
里面我放啦变性淀粉，磷酸盐，黄原胶，瓜尔豆胶，葡萄糖氧化酶，脂肪酶，硬脂酰乳酸钠，乳化油脂，到底哪个 ...

饺子皮要放这么多东西啊，我一直以为只有面粉而已

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