一位做了三十五年的豆腐老先生分享的经验

xxjhzd

前一段我们公司来了一位看设备的老先生，都已经60岁出头了，身体硬朗，大老远坐火车跑到河南新乡来看设备，他闲来坐着分享他的故事，我给大家大概讲一下。这位老先生是从26左右接触豆腐行业，从一名小白坐起，不懂就去问去学习，起早贪黑，刚开始自己和妻子每天凌晨两、三点就起床准备，因为一大早要上街去卖，开始磨豆子了，将泡好的豆子倒入机器内，一勺一勺的盛，以前都是推磨子的。，而妻子在刚稀释磨好的豆渣浆，用需要用开水比例稀释，配方人家肯定不会告诉我，把稀释好的豆渣浆倒入一个架起来的筛网用力的摇不滴水就差不多，然后再用力地挤，挤到差不多挤不出水为止，也是个力气活儿哦。然后用一个简易的压豆腐的工具便劲地压，想起来当初可真是累，一做就做了三十多年现在儿子一家也做豆腐，慢慢经济条件好了就买了磨豆子设备，做的豆腐也是比较出名，都上电视了（当时带着碟片，什么节目我也忘了），偶尔看到有用这种机械过滤的，想着买台。复述不详细，因为我也就记得大概，后来定过设备就回去，很佩服这位六十岁的老先生，这么大年纪还能四处跑着去看去学习，如今也也豆腐送到了饭店，开了家门面房，市场很多都是进他家豆腐。

石竹

家里做豆腐都是这种功能方式。

xxjhzd

石竹 发表于 2016-12-26 14:09
家里做豆腐都是这种功能方式。

做豆腐很累吧，天天起早贪黑的

石竹

xxjhzd 发表于 2016-12-26 14:15
做豆腐很累吧，天天起早贪黑的

人活着就是遭罪

夏天阳光

石竹 发表于 2016-12-26 14:17
人活着就是遭罪

这是吓死人的节奏！

xxjhzd

石竹 发表于 2016-12-26 14:17
人活着就是遭罪

是呀，没办法，还是要活着

石竹

夏天阳光 发表于 2016-12-26 14:19
这是吓死人的节奏！

吓不死就得活着，还得好好活着

石竹

xxjhzd 发表于 2016-12-26 14:21
是呀，没办法，还是要活着

生易，活易，生活不容易。

hyhz

为了生活，都不容易

kakele

小时候家里做豆腐用的就是石磨，我推过，而且很容易头晕，一圈一圈不停的转，还得添加豆子与水现在直接使用小磨浆机了，省事多了！做豆腐时候，熬豆浆，点卤水，然后包袱布过滤出豆腐花，抱起来后用石头压住在竹筐里，成型后就可以吃了美味啊，每次做完一定切两盘，空空吃或者粘蒜料吃

xxjhzd

hyhz 发表于 2016-12-26 14:29
为了生活，都不容易

是啊，是啊，尤其打工的

laiyang1215

石竹 发表于 2016-12-26 14:17
人活着就是遭罪

出家人比较舒服，
能学么？