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食品论坛»论坛 › ≡食品实验室管理区≡ › 食品微生物检测 › 各位懂乳酸菌的大侠帮帮忙

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[求助] 各位懂乳酸菌的大侠帮帮忙

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发表于 2007-2-26 15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：山东省

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我的样品中含有嗜酸乳杆菌42%，保加利亚乳杆菌5%，双歧杆菌42%，嗜热链球菌11%，我要检测乳酸菌总数，用什么培养基好呢，温度呢？帮帮忙，谢谢！

保加利亚, 大侠, 链球, 培养基, 乳酸菌

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论坛长老

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发表于 2007-2-26 16:31 | 显示全部楼层 |发表于：美国

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http://www.foodmate.net/standard/sort/3/1995.html
GB/T 4789.35-2003 食品卫生微生物学检验乳酸菌饮料中乳酸菌检验

不知这份行不行？你是饮料还是奶粉？

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[LV.1]初来乍到

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论坛长老

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发表于 2007-2-27 00:36 | 显示全部楼层 |发表于：保留地址

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请教楼主一个问题
你样品中菌的比例是怎么检测的呀？
不同菌种混合到一起培养的话，菌之间的比例还是要有变化的吧？

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发表于 2007-2-27 10:38 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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MRS培养基是适合乳酸菌生长的，不过有的菌在上面长的不好，比如双歧，需要添加抗生素，添加抗生素了又会抑制保加利亚乳杆菌，所以现在还没有一个培养基能把它们全部培养出来。

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楼主| 发表于 2007-2-27 11:31 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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如果用TJA培养基培养的话，这四种菌能否都长得很好还是双歧杆菌一点不长？BBL培养基是不是只长双歧杆菌，其他菌就不长呢？如果计算乳酸菌总数能不能把这两种培养基上长出来的菌体总数加起来呢？

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