返回首页化妆品论坛新帖论坛热帖手机客户端论坛任务标签切换到窄版开启辅助访问

食品论坛公众号

食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品生产技术 › 工艺上是先处理沉淀还是先灭菌

123 / 3 页下一页

发新帖

楼主: 171523

[求助] 工艺上是先处理沉淀还是先灭菌

[复制链接]

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 4025 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	65万帖子	92万积分

Rank: 15

发表于 2017-9-11 13:36 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

分享:

171523 发表于 2017-9-11 09:47
低度酒，加山梨酸钾

酒的话请教@上次那杯酒 @xue323xin

参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

回复

使用道具举报

签到天数: 317 天

[LV.8]以坛为家I

93 主题	2997 帖子	6421 积分

论坛长老

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

发表于 2017-9-11 16:03 | 显示全部楼层 |发表于：青海省

分享:

东海钓夫发表于 2017-9-11 13:36
酒的话请教@上次那杯酒 @xue323xin

肯定是先澄清再灭菌
皂土、硅藻土、纸板都搞过了浊度达到你的要求了，开始灌装前热处理，凉了之后，灌装。
不放心的话，在装瓶后，打塞了，再来一次巴氏灭菌。这个要看具体工艺具体产品。

专治各种不服

回复

使用道具举报

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 4025 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	65万帖子	92万积分

Rank: 15

发表于 2017-9-11 18:44 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

分享:

xue323xin 发表于 2017-9-11 16:03
肯定是先澄清再灭菌
皂土、硅藻土、纸板都搞过了浊度达到你的要求了，开始灌装前热处理，凉了之后， ...

感觉也是要处理好了再灭菌，没做过这类产品不敢说。

参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

回复

使用道具举报

(配制酒技术)

签到天数: 12 天

[LV.3]偶尔看看II

3 主题	46 帖子	79 积分

Rank: 2 Rank: 2

楼主| 发表于 2017-9-11 21:20 | 显示全部楼层 |发表于：广西

分享:

LLL007LLL 发表于 2017-9-11 11:09
我感觉不用纠结这么多，可以做一个中转罐，这样可以解决沉淀问题

具体怎么连接，没明白大概意思。

回复

使用道具举报

(配制酒技术)

签到天数: 12 天

[LV.3]偶尔看看II

3 主题	46 帖子	79 积分

Rank: 2 Rank: 2

楼主| 发表于 2017-9-11 21:22 | 显示全部楼层 |发表于：广西

分享:

paradise0216 发表于 2017-9-11 11:14
最安全的做法就是灭菌放最后，毕竟你灭菌后又开封，除非能保证后面动作全程无菌无污染，不然根本就白灭了 ...

山梨酸钾可以有效抑制细菌数，添加山梨酸钾再灭菌，应该可以不用担心细菌数再污染问题吧？我这样想可以吗？

回复

使用道具举报

(配制酒技术)

签到天数: 12 天

[LV.3]偶尔看看II

3 主题	46 帖子	79 积分

Rank: 2 Rank: 2

楼主| 发表于 2017-9-11 21:24 | 显示全部楼层 |发表于：广西

分享:

xue323xin 发表于 2017-9-11 16:03
肯定是先澄清再灭菌
皂土、硅藻土、纸板都搞过了浊度达到你的要求了，开始灌装前热处理，凉了之后， ...

我是配制酒类，是否可以通过添加防腐剂，达到减少防腐工艺

回复

使用道具举报

上次那杯酒

(白酒酒体设计及感官评定)

签到天数: 3249 天

[LV.Master]伴坛终老

3595 主题	26万帖子	30万积分

Rank: 15

发表于 2017-9-12 04:29 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

分享:

东海钓夫发表于 2017-9-11 13:36
酒的话请教@上次那杯酒 @xue323xin

这种没做过。

来自客户端

来自客户端

天天干杯，抓牢饭碗！

回复

使用道具举报

上次那杯酒

(白酒酒体设计及感官评定)

签到天数: 3249 天

[LV.Master]伴坛终老

3595 主题	26万帖子	30万积分

Rank: 15

发表于 2017-9-12 04:32 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

分享:

东海钓夫发表于 2017-9-11 13:36
酒的话请教@上次那杯酒 @xue323xin

是配制酒吗？
白酒不能加防腐剂。

来自客户端

来自客户端

天天干杯，抓牢饭碗！

回复

使用道具举报

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 4025 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	65万帖子	92万积分

Rank: 15

发表于 2017-9-12 05:29 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

分享:

上次那杯酒发表于 2017-9-12 04:32
是配制酒吗？
白酒不能加防腐剂。

搞不懂楼主的问题。

来自客户端

来自客户端

参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

回复

使用道具举报

上次那杯酒

(白酒酒体设计及感官评定)

签到天数: 3249 天

[LV.Master]伴坛终老

3595 主题	26万帖子	30万积分

Rank: 15

发表于 2017-9-12 06:44 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

分享:

东海钓夫发表于 2017-9-12 05:29
搞不懂楼主的问题。

我也不懂啊。

来自客户端

来自客户端

天天干杯，抓牢饭碗！

回复

使用道具举报

xfwq

(小小)

签到天数: 2135 天

[LV.Master]伴坛终老

534 主题	4万帖子	9万积分

Rank: 12

发表于 2017-9-12 07:52 | 显示全部楼层 |发表于：辽宁省

分享:

一般应该后灭菌。

回复

使用道具举报

签到天数: 29 天

[LV.4]偶尔看看III

2 主题	258 帖子	371 积分

Rank: 3

发表于 2017-9-12 08:01 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

分享:

后灭菌是对的

回复

使用道具举报

123 / 3 页下一页

发新帖

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2026-6-22 15:25 , Processed in 0.226905 second(s), 16 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2026 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表