关于东北大豆蛋白质含量的问题

yazhouhou

gsp1215 发表于 2021-3-1 13:40
现在大豆行业执行 GB 1352-2009 这个标准该标准为现行有效标准，该标准指定粗蛋白检测方法为 ：GB/T 5511 ...

……该标准指定粗蛋白检测方法为 ：GB/T 5511-2008 ,……

现行的GB 1352-2009 《大豆》标准，并没有指定 GB/T 5511-2008  作测定方法。
GB 1352-2009 里，引用的是不带年号的 "GB/T 5511"。不带日期的引文，应该使用其最新版本，即现今的 GB 5009.5-2016 。因为，GB 5009.5-2016 《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》在2017年代替了GB/T 5511-2008 。


所以，从这套标准来说，折算系数应该取5.71  。

gsp1215

yazhouhou 发表于 2021-3-5 10:22
现行的GB 1352-2009 《大豆》标准，并没有指定 GB/T 5511-2008  作测定方法。
GB 1352-2009 里，引用 ...

本人并不赞同你的意见。指定的是GB/T 5511,而 GB/T 5511-2008 为最后的版本，与GB 5009.5-2016 替代与否没有关系。

gsp1215

yazhouhou 发表于 2021-3-5 10:22
现行的GB 1352-2009 《大豆》标准，并没有指定 GB/T 5511-2008  作测定方法。
GB 1352-2009 里，引用 ...

由于论坛发不了截图（笔记本），只能文字说了。5511是采用ISO 标准的，ISO 标准的折算系数 为：6.25 。手机还可传图。

gsp1215

ISO 20483:2006 ，折算系数为：6.25 ，后来的 2013 版 仍为：6.25（豆类）。【个人以为】GB 5009.5-2016 不能“简单粗暴”一替了之吧…

yazhouhou

哎呀，是  咱们国家  的相关 部 门，基于 咱们国家 的情况，确定了折算系数5.71 ，并且把相关的方法标准整合为一个 咱们国家 的 食品安全国家标准  GB 5009.5-2016了 。

xfwq

雨女无瓜 发表于 2021-3-1 05:32
他活在自己的世界里。

有人活在别人的世界里。

清水幽萍

以干基计，系数乘于5.71，我们公司大多数检测结果在35-37之间

yazhouhou

清水幽萍 发表于 2021-8-8 15:19
以干基计，系数乘于5.71，我们公司大多数检测结果在35-37之间

对。GB 5009.5-2016 《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》里，大豆的系数，定为5.71了。

http://down.foodmate.net/wap/ind ... 23&itemid=50381

GB 5009.5-2016 《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

本标准代替GB 5009.5-2010《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》、GB/T 14489.2-2008《粮油检验 植物油料粗蛋白质的测定》、GB/T 15673-2009《食用菌中粗蛋白含量的测定》、GB/T 5511-2008《谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法》、GB/T 9695.11-2008《肉与肉制品 氮含量测定》和GB/T 9823-2008《粮油检验 植物油料饼粕总含氮量的测定》。

本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。

gsp1215

本人并不赞同大豆蛋白的系数定为：5.71 ，这是对标准 GB 1352-2009 标准的否定，或许有好多大豆检（样）品达不到高蛋白质大豆的判定（质量）指标。一个标准的制定不应该对另一个标准的否定。

犯错

听说平均水平，东北豆蛋白质含量叫黄淮平原低，不知道真的假的

是真的啊！！！

犯错

干基大豆的蛋白质应该可以达到40%
湿的大豆蛋白质大概是36%

大都没变么高。

犯错

但是据我们的供应商说东北那边都是按6.25计算，说是行业规定，

这是东北人蒙全国人民的话！！！