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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 食品行业监管 › 超范围使用添加剂,氢氧化钙在2760的适用范围？

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[求助] 超范围使用添加剂,氢氧化钙在2760的适用范围？

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(心若菩提)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2024-1-27 12:21 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：山东省

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本帖最后由石竹于 2024-1-27 13:50 编辑

元旦进了一批《素虾仁》，配料：水、魔芋精粉、玉米淀粉、海藻酸钠、氢氧化钙、二氧化钛、高粱红。。接到投诉说，氢氧化钙超范围了。各位大侠这个是否超了？亲

范围, 氧化, 氧化钙, 添加剂, 使用

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(心若菩提)

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[LV.1]初来乍到

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楼主| 发表于 2024-1-27 13:05 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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氢氧化钙在2760的适用范围？

元旦进了一批《素虾仁》，配料：水、魔芋精粉、玉米淀粉、海藻酸钠、氢氧化钙、二氧化钛、高粱红。。接到投诉说，氢氧化钙超范围了。各位大侠这个是否超了？亲

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2024-1-27 13:20 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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素虾仁属于淀粉及淀粉制品2301类中的淀粉制品，氢氧化钙不能在这一类作为酸度调味剂在这类产品里添加。

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2024-1-27 13:39 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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在添加剂分类里，没有允许使用的大类，能对的上你的产品
是超范围了

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(腾云居)

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[LV.9]以坛为家II

190 主题	1217 帖子	2271 积分

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发表于 2024-1-27 13:43 | 显示全部楼层 |发表于：湖南省

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是的只能用于下列产品中
氢氧化钙允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量
食品分类号食品名称最大使用量(g/kg) 备注
01.01.03 调制乳按生产需要适量使用
01.03 乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品按生产需要适量使用
01.03.02 调制乳粉和调制奶油粉按生产需要适量使用
13.01 婴幼儿配方食品按生产需要适量使用
13.01.01 婴儿配方食品按生产需要适量使用
13.01.02 较大婴儿和幼儿配方食品按生产需要适量使用
13.01.03 特殊医学用途婴儿配方食品按生产需要适量使用

WX扫描我的图像，关注“食品质量与管理”；或加 “ lsf0730- ”或“ stpy860-”。食品质量与技术：stpy0730（抖音快手）

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(梵高先生)

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[LV.10]以坛为家III

28 主题	7046 帖子	1万积分

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发表于 2024-1-27 13:47 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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按产品类型查GB2760是否可用，好像二氧化钛也不行啊

境界：1.不知道自己不知道 2.知道自己不知道 3.知道自己知道 4.不知道自己知道

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2024-1-27 13:49 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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你这个产品属于2760中的哪一类呢？

参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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(心若菩提)

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[LV.1]初来乍到

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楼主| 发表于 2024-1-27 13:50 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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东海钓夫发表于 2024-1-27 13:49
你这个产品属于2760中的哪一类呢？

我不懂2760啊，主要原料就是水、魔芋精粉、玉米淀粉

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

425 主题	46万帖子	72万积分

论坛长老

Rank: 27

发表于 2024-1-27 13:53 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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加工助剂可以不标识在配料表啊，氢氧化钙在产品中起什么作用呢？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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RZ-风雪夜归人

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2024-1-27 13:55 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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你产品中添加氢氧化钙的作用是什么？酸度调节剂还是加工助剂？

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(心若菩提)

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[LV.1]初来乍到

59 主题	519 帖子	1186 积分

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楼主| 发表于 2024-1-27 13:56 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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石竹发表于 2024-1-27 13:53
加工助剂可以不标识在配料表啊，氢氧化钙在产品中起什么作用呢？

我也不清楚，有图片还发不上来。就是个塑料袋包装的。水里泡着的素虾仁。类似海蜇头似的

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(心若菩提)

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[LV.1]初来乍到

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楼主| 发表于 2024-1-27 13:57 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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RZ-风雪夜归人发表于 2024-1-27 13:55
你产品中添加氢氧化钙的作用是什么？酸度调节剂还是加工助剂？

我也不清楚，有图片还发不上来。就是个塑料袋包装的。水里泡着的素虾仁。类似海蜇头包装似的。

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