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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 食品行业监管 › 为什么中央厨房加工的菜不列入预制菜范围？

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楼主: 7ntclub

[讨论] 为什么中央厨房加工的菜不列入预制菜范围？

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(Alan Smithee)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2025-9-16 08:21 | 显示全部楼层 |发表于：北京

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对美好生活的期望同收入水平、认知能力的不平衡。

道不同，不相为谋。
人，无法想象自己见识以外的事物。
没有垃圾食品，只有不良的饮食习惯。

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(艮鼓)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2025-9-16 08:25 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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半了个夏发表于 2025-9-15 11:54
把菜切好，调料备好，送到餐馆直接炒可以理解不是预制菜。那种加了防腐剂的可以存放一两年的算不算呢

按现行的定义，加了防腐剂的明显不算

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2025-9-16 09:03 | 显示全部楼层 |发表于：安徽省

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sunoson 发表于 2025-9-16 08:25
按现行的定义，加了防腐剂的明显不算

回答正确，加了防腐剂的按照目前规定就不能算预制菜

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洗锯之王周松弛

(纳什)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2025-9-16 09:08 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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现在连蒜头都有工业产品，还挺方便，不用自己费时费劲掰蒜，不能全屏否定也需要规范透明

心情不好？状态不对？跑步、洗澡、写字、冰可乐！

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赵瑟文心映爽月

(船长夫人)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2025-9-16 09:12 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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预制菜，新瓶装旧酒，本来都有各自的国标

千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金！

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(蛋糕兴趣小组菜鸟—可可)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2025-9-16 09:15 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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就是预制菜，性质有区别吗？忽悠消费者罢了，不要挑战消费者的认知。

如果手上没有剑，我就不能保护你；如果我一直握着剑，我就无法抱紧你。

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(蛋糕兴趣小组菜鸟—可可)

签到天数: 1036 天

[LV.10]以坛为家III

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发表于 2025-9-16 09:19 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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东海钓夫发表于 2025-9-15 18:23
各地对中央厨房的监管定义也不同。
有的地方就跟工厂一样，就是生产预制菜
有的地方只能生产餐饮成品或 ...

生鲜切配可以，其他都不行，都算预制，一刀切，别把消费者当傻子忽悠。一分价钱一分货，花大几十块钱吃冻西兰花，搞笑的吧！！！还给孩子吃，心都拔拔凉。

如果手上没有剑，我就不能保护你；如果我一直握着剑，我就无法抱紧你。

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2025-9-16 09:39 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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yaoyufei123 发表于 2025-9-16 09:19
生鲜切配可以，其他都不行，都算预制，一刀切，别把消费者当傻子忽悠。一分价钱一分货，花大几十块钱吃冻 ...

西兰花确实没必要，时令蔬菜都没必要，我看网图冷冻的西兰花都不少霜了。

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(蛋糕兴趣小组菜鸟—可可)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2025-9-16 09:47 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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东海钓夫发表于 2025-9-16 09:39
西兰花确实没必要，时令蔬菜都没必要，我看网图冷冻的西兰花都不少霜了。

就是，自己就算了，再也不带小孩去吃了。至少以为儿童餐是现做的，还主打儿童餐。刷新认知了

如果手上没有剑，我就不能保护你；如果我一直握着剑，我就无法抱紧你。

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2025-9-16 09:50 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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yaoyufei123 发表于 2025-9-16 09:47
就是，自己就算了，再也不带小孩去吃了。至少以为儿童餐是现做的，还主打儿童餐。刷新认知了

没有吃过西贝，不了解。

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该用户从未签到

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发表于 2025-9-16 10:00 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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所以现在的中央厨房都是SC的工厂呀？？？

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(往事随风)

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2025-9-16 13:04 | 显示全部楼层 |发表于：辽宁省

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yaoyufei123 发表于 2025-9-16 09:19
生鲜切配可以，其他都不行，都算预制，一刀切，别把消费者当傻子忽悠。一分价钱一分货，花大几十块钱吃冻 ...

不敢苟同，工厂规模化清洗加工的蔬菜尤其是这种十字花科的，我觉得要比门店清洗的干净的多，现场成熟的速冻工艺下营养流失也很小，这种菜远比新鲜菜没洗干净、腐烂的没剔除干净好的多吧

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