食品化验室如何设计

lgs9 · 发表于 2004-6-23 12:10

小妹的公司是做饼干的，公司较小，做QS时需要建立出厂化验室，检测项目是水分和大肠菌群、细菌总数。原来公司没有化验室，不知道要如何设计化验室，如何布置。最便宜需购置什么设备？谢谢众大哥，大师们！我的email:lgs9@tom.com

[ 本帖最后由 foodmatebak 于 2007-9-20 20:57 编辑 ]

foodmate · 发表于 2004-6-23 12:35

我来说说微生物部分，理化部分请同志们补充：
房间布局：
无菌室：有操作台，无菌操作，接种实验等
普通工作室：普通实验，培养观察等，有操作台。
培养基制作和洗刷消毒工作室：可以分开，也可以在一起。
                              主要洗刷消毒，培养基准备，灭菌等。
无菌室：双缓冲，顶、墙光滑，少死角。
      紫外灯：1盏/3M2，距工作台面1.5M，一个物品缓冲窗。
      缓冲间需要加紫外。紫外开关在室外。若有空调，须分体。
超净工作台：如果有无菌室，则不需要。
培养箱：2个-3个（普通培养箱或者生化培养箱）
电热干燥箱：1个，用于培养皿的干热灭菌
冷藏冰箱：用于灭菌培养基的存放。
灭菌锅：手提式或卧式
蒸馏水器：1个，15L左右
均质器：1个，用于均质样品
电子天平：两个，0.1/0.01克
电炉：2个
显微镜：也可暂不要
恒温水浴：培养基保温，也可不要。
微波炉：培养基融化，也可不要。
玻璃仪器：培养皿
      各种试管：15*150, 18*180（试管塞）
      三角瓶:
      烧杯:
      吸管：1ml /5ml/ 10ml
      广口瓶和试剂瓶：

培养基和生化试剂：根据项目选择
其它：酒精灯、剪刀、镊子、接种针、试管架等。

norfood · 发表于 2004-6-23 13:38

补充设备方面：显微镜，菌落计数器，手推车

gilsonl · 发表于 2004-6-23 16:15

水分可以直接购买水分测定仪，或者用坩埚法测定。

lgs9 · 发表于 2004-6-23 21:56

众版主真是好人、高人。指点后，小妹已略懂一点，但是化验室具体的布置还不是很清楚。我公司准备采用超净工作台。
比如说：是不是先设一换衣间，走进去再有洗手消毒，走进去设一风廉（？）间，再设一缓冲区，接着并排三间，设一微生物化验间，一普通工作间（放培养箱，理化试验区）、一洗刷消毒室。
不知道是不是这样子，另外各试验室大概要多大。公司目前只有一25平米（5米*5米）的地方盖化验室，不知如何安排。

norfood · 发表于 2004-6-23 22:23

下面引用由lgs9在 2004/06/23 09:56pm 发表的内容：
众版主真是好人、高人。指点后，小妹已略懂一点，但是化验室具体的布置还不是很清楚。我公司准备采用超净工作台。
比如说：是不是先设一换衣间，走进去再有洗手消毒，走进去设一风廉（？）间，再设一缓冲区　...

25平米！那就别想那么多了，想办法把foodmate和我列出来的东西摆下来就不错了

lgs9 · 发表于 2004-6-23 22:31

要通过QS现场审查，小妹不知正规的化验室大概要多大。

孔语兮 · 发表于 2004-6-24 07:56

我讲一下化验室：

孔语兮 · 发表于 2004-6-24 08:01

宽度1.2米左右的桌面，长度根据实验室大小确定，在桌面中间安装水源，排水口，以及电源。在桌面的两边安装清洗水槽，以及竖立的凉干管。
在实验室一般靠窗的地方建立一个带抽风的燃烧/加热实验柜。配置0.0001克的天平一台，干燥器若干，其它化学滴定装置若干。

糊涂虫 · 发表于 2004-6-24 09:40

小妹呀，去当地卫生部门实验室咨询一下。还有一点，微生物实验室必备三大件是：显微镜、无菌室、灭菌锅。
foodmate 老大有误导作用了：）

孔语兮 · 发表于 2004-6-26 13:34

支持糊涂虫的说法：既然是小工厂，能做就可以了，不要讲排场了，*）

糊涂虫 · 发表于 2004-6-26 19:16

一般来说，没道理的话我是不会说的：）

食品化验室如何设计

相关帖子

相关课程推荐