寻找 连锁早餐店策划高人

康桥夕阳

回复 8# bjiqtgit
晕倒，我找了，没有找到，可能是记错了，没有发上来，现在那个方案不在手边
你有什么具体问题可以在论坛直接发帖咨询，相信会有很多热心朋友作答的
因为不了解你们的具体情况，只能大概说说个人观点，做过参考。大约的步骤是：
1、发起企业的前期工作一定要全、细。运作起来对各方都有说服力。
2、政府的扶植非常重要。重点强调：食品安全、市容市貌、解决就业、税收（后期）
3、不要所有产品都自己做，选择一部分委托其他企业代工。质、量保证；风险公担；广结盟友。
4、消费者接受是关键。品种一定要全，口味要充分考虑工业化批量生产和小作坊生产的差异。不是每个品种都有利润的，大批量的赚钱，少量的保本丰富品种，微量的赔钱赚名声。

康桥夕阳

回复 11# bjiqtgit

http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 5%C7%C5%CF%A6%D1%F4
不好意思，我说的是这个。板块说错了

fe001

店面形象设计这种东西只要花钱就可以了，钱少呢找个国内的设计公司，1万多点就好了，钱多呢，20-30万找个香港的小设计公司也能做的不错。至于经营管理的东西涉及太多，楼主可以去天涯论坛管理前线板块找我写的东西慢慢看，基本跟餐饮连锁有关。楼主对你们企业规划的描述很不详细，所以也不好具体说什么。特别提醒一点：做餐饮离不开做地产，如果没有地产投资的眼光，基本上生意会失败的。

康桥夕阳

回复 15# fe001
谢谢朋友参与讨论。
不过您的建议我个人觉得对楼主不是很适合
个人认为早餐连锁和普通餐饮连锁有本质区别，因为消费群体和消费心态不同，消费习惯的差异也很大。
与传统早餐饮食习惯相比需要进步，但跨度太大消费者可能难以接受。

fe001

没啥区别，只是定位不一样，本质的东西都是一样的，像楼主这样的情况，上海也有，好大丸品牌，上海朗晴公司，是一家做原料销售为主的公司做的，早餐的就 芭比馒头，楼主可以参考这2家的做法。本身从事食品及相关行业那么久产品不 是问题，难点在店面的选择和经营定位以及物料配送等上面，形象设计这种是很简单的问题，

锦衣玉食

1、确定产品线，根据产品线再做定位，包括品牌形象，企业VI；
2、规划生产配送中心；
3、依据定位再进行商圈调查、门店选址；
4、建立营运控管体系，具体说就是建立两条生产线，一条是人才生产线，一条是信息生产线（含物流和资金流的控管）
5、建立各项操作标准
……
这个行业博大精深，不是几句话就能说清楚的，但这一行真正专业的人才并不多

bjiqtgit

回复 13# 康桥夕阳
谢谢版主，拜读了你的建议真的获益匪浅。
我们粗糙设想用二种模式展开：
1、在受环境制约的人流密集区，采用早点外卖形式，不设堂吃，产品大众化且品种不宜过多（以蒸为主），即购即走。
2、在环境允许的地段，开设旗舰店，有堂吃，充分保证产品的多样性。
    以上二种方式所供的产品（半成品），均采取（当天）集中冷藏配送；门店半成品贮藏全部采用专用保鲜柜，加热采用专业电锅炉生产蒸汽；前期网点开发，以生产工厂100~150公里半径内，选择居民小区、学校、开发区、行政中心为重点布点区域；大众化、快捷、卫生、味美是我们争取消费者的主要卖点。
烦请版主指教！

bjiqtgit

回复 18# 锦衣玉食
谢谢您的建议，谢谢！

bjiqtgit

回复 15# fe001
fe001你好，到天涯论坛管理前线板块去找过你的文章，没找到，可否告诉文章的标题，谢谢啦！

fe001

去按作者搜，我在天涯的的论坛号跟伙伴网这里是一样的。最近泡地产的论坛多点，伙伴网没事的时候基本不来。发东西现在跟单纯的技术和管理也有很大偏差了。所以我写的东西不是伙伴网都有的。

麦思_dl

我觉得楼主这个想法不错，现在就缺少这样规范的早餐供应点，特别是在中小学附近！！

aqing_618068

持续关注中，本人有相同的感受