怎样区分水产品中的半成品和成品

fangliangmao2 · 发表于 2010-8-3 15:14

本帖最后由轻舟于 2010-8-6 10:11 编辑

于食品添加剂三聚磷酸钠在与之水产品中的使用问题

卫生部公布食品添加剂新品种的公告（2009年第11号）里公布三聚磷酸钠可用于预制水产品（半成品）！！！ 不知道大家怎么理解这个预制水产品（半成品）？ 我们生产的是虾产品，在过程中也就是我所理解的半成品有使用三聚磷酸钠，但质量监督局检查说我们生产的是成品，不能算在内。要罚我们！请教各位帮忙！

补充问题：

1、我要说明一下我们产品的基本工艺：原料接收-分规格-蒸煮-浸泡-急冻-定量包装；我们的原材料只有一种，就是虾，三聚磷酸钠是在浸泡工序使用，水溶液浸泡1个多小时，我们使用的过程是预制水产品（半成品）吗？标准是1PPM，成品实际不会超过标准，而且质量监督局之前对产品检验也有这个项目，我们也是合格的。说明产品这个项目是安全的，我拿检验报告给他们看，他们不予解释

2、预制水产品（半成品）中可以使用，那成品中必然含有，那成品的限量标准时多少？

3、质量监督局不同部门的看法不同，稽查科检查说不能使用，因为虽然是半成品使用但我们的最终销售的是成品，监管部门食品科、标准化科说可以使用！因为我们是在加工过程中半成品中使用，而不是添加进成品中。现在质量监督局两个不同相关部门对此理解都不同，4、需要说明的是，出口各个国家三聚磷酸钠都是允许使用的，甚至是客户要求使用的；且三聚磷酸钠在面粉等很多食品都是可以使用的，不明白的是在水产偏写的是半成品！

5、不知道对此权威的解释去哪里咨询？卫生部也找不到答复的人，打了好多个电话找不到责任人。质量监督局也意见不同，谁能给予确定的答复和解释？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

fangliangmao2 · 发表于 2010-8-3 15:37

在线等，时刻关注。
如能提供权威的咨询专家或者部门电话则万分感谢！

chenxuai · 发表于 2010-8-3 16:17

我也有LZ一样的疑问。
我们公司想用复合磷酸盐使产品保水增重，查了很多资料，不知用量及用法。好多地方说成品限量为0.5%，还有人说：现在就欧盟不允许使用磷酸盐，美国、韩国、俄罗斯、东南亚、南美洲都允许使用，主要是看客户的要求了。日本不允许使用的，及时使用也得通过他们的审核.所以也不知道哪些国家允许。
国家也没这方面的标准可查。