第十一届全国HACCP应用与认证研讨会在线直播与讨论（直播已经结束，欢迎参与问卷调查

食博 · 发表于 2013-8-29 17:53

信哥吃饭去了？换人讲了，发链接啊

foodinfo · 发表于 2013-8-29 17:56

食博发表于 2013-8-29 17:53
信哥吃饭去了？换人讲了，发链接啊

链接在楼上已经发了啊

foodinfo · 发表于 2013-8-29 17:57

实施分色管理最大的目的是有效的控制交叉污染

foodinfo · 发表于 2013-8-29 18:00

分色管理可预防一下污染
食品接触面和非食品接触面
原料与热处理过的产品
过敏原与非过敏原

foodinfo · 发表于 2013-8-29 18:00

分色管理可以使管理简单化
分色管理传达正能量

foodinfo · 发表于 2013-8-29 18:01

本帖最后由 foodinfo 于 2013-8-29 18:03 编辑

分色管理可以减少召回的损失

foodinfo · 发表于 2013-8-29 18:02

分色管理防止味道污染（防止串味）

fufeng6 · 发表于 2013-8-29 18:07

间断听了几个发言，很不错，开拓思路。

fufeng6 · 发表于 2013-8-29 18:09

食品加工制，造中食品添加剂，传播正导向，正能量。不知漏掉的部分去哪里听呢？

phfspeccom · 发表于 2013-8-29 18:10

分色管理，在容器不褪色，不污染食品可以考虑，建议不要太多，很多白色食品如果用会褪色染色的容器，就不好控制了，再有车间里有一部分人还有色盲。

分色管理原理方法好理解，在目前操作只能部分使用

fufeng6 · 发表于 2013-8-29 18:12

第一次在线参加，感慨以前错过了许多，第十一届了。

foodinfo · 发表于 2013-8-29 18:12

fufeng6 发表于 2013-8-29 18:09
食品加工制，造中食品添加剂，传播正导向，正能量。不知漏掉的部分去哪里听呢？

以后会有视频上传的，关注论坛吧