请教如何方便有效地配送包子

jee1999

食为轩 发表于 2015-3-9 08:59
如果你的包子都是当天制作当天销售的，包子蒸熟后冷却至常温，在周转筐上套上食品级的打包状态将包子整齐的 ...

版主的意思是直接连同周转筐一起配送，还是在周转筐里套一个大包装袋，冷藏后送大包装就可以？

玉龙春雪

个人觉得，手工包装，采用层装装筐套袋或缠保鲜膜比较合适，可以考虑24小时生产

玉龙春雪

即便用机器，也只能考虑小型的，估计也快不了多少

许栩

jee1999 发表于 2015-3-9 09:04
冷冻后再人工装袋的速度也没有加快，还占用小冷库的空间，与包子自然冷却后装袋相比没优势啊

冷冻后装袋和自然冷却后装袋速度一样？……就算你用了塑料托盘，自然冷却后装也不可能达到冷冻后装的速度。

可以拿几十个试试。

xmuyun886

jee1999 发表于 2015-3-9 09:12
是的，加长生产时间能够解决产能的问题，目前主要卡在包装与配送的问题。每袋装10个包子，全部是手工装袋 ...

这个就要增加人员了啊

jee1999

xmuyun886 发表于 2015-3-9 09:40
这个就要增加人员了啊

以目前的产量来看，增加一个人员的成本要高于利润，如果真的想不到办法也只能这样了。

jee1999

许栩 发表于 2015-3-9 09:31
冷冻后装袋和自然冷却后装袋速度一样？……就算你用了塑料托盘，自然冷却后装也不可能达到冷冻后装的速度 ...

不知道大哥所说的装袋方法是怎样的，我这边是最原始的人工用手一个个把包子往袋子里放，让后再封口。有塑料托盘辅助装袋的方法？

jee1999

玉龙春雪 发表于 2015-3-9 09:18
即便用机器，也只能考虑小型的，估计也快不了多少

看到有一个大型包装机，报价8W多，完全不符合实际情况。

jee1999

玉龙春雪 发表于 2015-3-9 09:17
个人觉得，手工包装，采用层装装筐套袋或缠保鲜膜比较合适，可以考虑24小时生产

兄弟的意思是筐里套一个袋子，然后把包子装里面是吧？

xmuyun886

jee1999 发表于 2015-3-9 09:14
版主的意思是直接连同周转筐一起配送，还是在周转筐里套一个大包装袋，冷藏后送大包装就可以？

这种大批量的配送完全可以采用食品级的周装箱来配送，可以节省很多人力和物力

许栩

jee1999 发表于 2015-3-9 09:51
不知道大哥所说的装袋方法是怎样的，我这边是最原始的人工用手一个个把包子往袋子里放，让后再封口。有塑 ...

按你所说的我更难理解，如果是人工用手一个个把包子往袋子里放的方式装袋，怎么可能冷冻后装袋和自然冷却后装袋速度一样？不，不，不，绝对不一样，速度至少可以提高一倍。

xmuyun886

jee1999 发表于 2015-3-9 09:49
以目前的产量来看，增加一个人员的成本要高于利润，如果真的想不到办法也只能这样了。

那你就必须改变目前的包装方式了，简化包装流程，比如周装箱之类的包装