请教如何方便有效地配送包子

s123lfa0

xmuyun886 发表于 2015-3-10 09:00
低端机低端呗，只要可能接受就好了啊，可能这样利润才能最大化；
生产高端产品赚不了钱也白搭啊

  只能说企业模式各不相同吧  理念也不同

cctyh

增加人手包装，为了保证食堂供应。一天分两次配送，应该是早餐用的吧。早上5点半一次配送3000个。这是昨晚包装好的，剩下2000没有包装的，叫工人早上包装。送完3000个。再回去拿另外2000个刚好。

jee1999

cctyh 发表于 2015-3-11 16:50
增加人手包装，为了保证食堂供应。一天分两次配送，应该是早餐用的吧。早上5点半一次配送3000个。这是昨晚 ...

因为配送地也不近，分两次配送不太可行，增加人手也是最后的办法，目前先试试楼上兄弟的办法。

微雨清清茶

你家包子 是老面的 还是酵母的

jee1999

微雨清清茶 发表于 2015-3-12 01:11
你家包子 是老面的 还是酵母的

主要用的酵母，有加少量老面

xmuyun886

jee1999 发表于 2015-3-12 09:26
主要用的酵母，有加少量老面

问题解决后记得来分享一下结果哦

微雨清清茶

jee1999 发表于 2015-3-12 09:26
主要用的酵母，有加少量老面

老面团 能加到多少碱

jee1999

xmuyun886 发表于 2015-3-12 10:00
问题解决后记得来分享一下结果哦

一定，正在和食堂谈合作方式，谁都想把风险降到最低。

adu622

s123lfa0 发表于 2015-3-9 17:08
不需要，外面覆盖一层保鲜膜即可，里面70个刚好可以，重叠一层，不会有变形，我们包子90克，馅料35克左右

大师，你做包子这一块的？在哪工作呢？以前我也干包子，110g的速冻出口日本，

s123lfa0

adu622 发表于 2015-3-17 09:31
大师，你做包子这一块的？在哪工作呢？以前我也干包子，110g的速冻出口日本，

快餐 门店销售

人生没有失败

同行加微信，13711796712.

溪上青草

如果是冷冻后的包子直接装周转箱，那么一定要注意全程的温度控制，因为这种无规则的装箱，一旦化冻，会挤破挤变形很多很多。如果是冷却后装袋再冷冻，那要注意拿取方式，在袋子里面装的整整齐齐的包子冷冻后不小心就散了，跟冷冻后散装也没什么区别。
我的建议是，冷冻后装袋，散装，20个左右一袋，一个周转箱放2-3袋。全程冷链配送