豆制品加工技术

eve91 · 发表于 2016-8-4 18:43

过两天要出差，去一些豆制品企业参观学习，老板让我准备一些问题，关于豆制品的无论什么问题都可以，求助大家帮忙想几条，刚毕业，真的不太会，第一次出差，心惊胆战

好怕自己被问的一问三不知

2661611246 · 发表于 2016-8-4 18:52

豆制品种类很多，具体是做什么的？可以询问下生产中对原料大豆有什么要求，选择什么品种？加工流程，关键控制点是怎么设置的？工厂的加工能力？还有很多问题可以问。

eve91 · 发表于 2016-8-4 19:08

2661611246 发表于 2016-8-4 18:52
豆制品种类很多，具体是做什么的？可以询问下生产中对原料大豆有什么要求，选择什么品种？加工流程，关键控 ...

还有吗？有没有细化一点的问题，感觉这个好宽泛，而且我们自己企业就是豆制品企业，好多白痴的问题，我不敢问

2661611246 · 发表于 2016-8-4 19:10

eve91 发表于 2016-8-4 19:08
还有吗？有没有细化一点的问题，感觉这个好宽泛，而且我们自己企业就是豆制品企业，好多白痴的问题，我不 ...

具体做什么产品？

石竹 · 发表于 2016-8-4 19:56

去学习的目的是什么？
你们想了解什么，就问什么。

eve91 · 发表于 2016-8-4 22:33

石竹发表于 2016-8-4 19:56
去学习的目的是什么？
你们想了解什么，就问什么。

就是看看有没有新技术或者新产品可以学习和改进的

eve91 · 发表于 2016-8-4 22:35

2661611246 发表于 2016-8-4 19:10
具体做什么产品？

有真空包装的豆干，还有就是鲜制品千张素鸡水豆腐油煎制品内酯豆腐之类的

石竹 · 发表于 2016-8-4 23:09

eve91 发表于 2016-8-4 22:33
就是看看有没有新技术或者新产品可以学习和改进的

那就不知道问啥了。

eve91 · 发表于 2016-8-5 08:04

石竹发表于 2016-8-4 23:09
那就不知道问啥了。

依然表示感谢

mskma · 发表于 2016-8-5 09:06

eve91 发表于 2016-8-4 19:08
还有吗？有没有细化一点的问题，感觉这个好宽泛，而且我们自己企业就是豆制品企业，好多白痴的问题，我不 ...

那可以問我,我知道的會跟您分享

2661611246 · 发表于 2016-8-5 12:20

eve91 发表于 2016-8-4 22:35
有真空包装的豆干，还有就是鲜制品千张素鸡水豆腐油煎制品内酯豆腐之类的

可以询问产品加工的具体指标，检测项目。

z648659 · 发表于 2016-8-5 15:28

这个问题很多，最前端，大豆泡发的状态，磨浆的过滤步骤啊，是几步过滤的。
豆渣的利用啊。等等

[求助] 豆制品加工技术