短保质期的产品是否要等全部出厂检验项目出结果后才能出厂

gaoketian

获得生产许可证的一些在当地销售的产品，或具地方特色的产品，比如面包类、烧肉卤肉类，保质期往往很短，这些产品如果要等微生物结果后才出厂，产品的新鲜度将大大下降，即使食品安全没问题，也会失去商业价值。
检测项目的依据包括各种标准及06版的审核细则等。
请大家投票并详细说出你的理由及依据，谢谢。回帖的中奖率是50%哦



补充内容 (2017-10-17 09:45):
选２的人，如果能拿出官方依据，奖励２００粮票哦

石竹

你就一个粮票，谁领的是？

gtkg

这个是老生常谈的问题了
还是老方法
咨询当地监管机构是否允许用快速检测进行预判

xilinxu

  面包审查细则说等微生物结果出来出厂，实际上大家都不执行

kakele

这个一般是一睁一闭

20051003

如果后期检查不合格，可选择召回，上报。

江南一剑

行业都有潜规，产品货架要新鲜，例如：面包、鲜牛奶 ... ...

石品人

20051003 发表于 2017-10-13 06:07
如果后期检查不合格，可选择召回，上报。

哈哈！面包的话做不到滴，一般就两三天的保质期，等微生物结果出来的时候，面包基本上都卖完了

quanquan920223

我们以前是这样的：根据原料、生产工艺进行风险评估，就是危害分析，表明微生物不足以造成隐患，出厂后报告单独另给{:2_59:}

苏呤呤

石品人 发表于 2017-10-13 08:27
哈哈！面包的话做不到滴，一般就两三天的保质期，等微生物结果出来的时候，面包基本上都卖完了

是吃完了，消化完了

quanquan920223

短保的也没办法，有的糕点类保质期就2天，结果出来已经过期了，还怎么销售

ysyqxl

这个可以不用等的，比如一些豆制品、鲜奶等等，这个记得食药监管人员有明确回复过，但是呢，工厂做还是要做的。